¿Anhelas un plato vibrante de sabores, una fusión perfecta entre la tierra y el mar? Entonces, prepárate para deleitarte con nuestras Alubias con Mariscos, una receta sencilla pero exquisita que te transportará a la costa mediterránea con cada bocado. Esta receta combina la rusticidad de las alubias con la frescura de los mariscos, creando una armonía de texturas y sabores que cautivará incluso a los paladares más exigentes. Olvídate de las preparaciones complicadas, esta receta es accesible para todos los niveles de experiencia culinaria.
El secreto reside en la combinación precisa de ingredientes frescos y un método de cocción que realza el sabor natural de cada componente. Prepárate para una experiencia gastronómica inolvidable. Para descubrir paso a paso cómo preparar este delicioso plato, ¡continúa leyendo nuestra guía detallada!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Colador
Ingredientes
- Alubias de bote
- Gambas peladas congeladas
- Chipirones limpios
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo
- Harina de trigo (o maicena): 1 cucharadita
- Vino blanco
- Agua
- Pimentón
Instrucciones
Paso 1. Sofreír las gambas y preparar la salsa
- En una sartén con aceite de oliva, sofreír las gambas congeladas con un poco de sal hasta que estén doradas.
- Añadir un ajo picado y remover durante 20 segundos.
- Incorporar una cucharadita de harina de trigo (o maicena) y cocinar durante un minuto.
- Agregar vino blanco y dejar reducir un poco.
- Añadir un poco de agua y esperar a que hierva.
- Colar la salsa para obtener un sabor más limpio.
Paso 2. Saltear los chipirones
- En la misma sartén, saltear los chipirones limpios con aceite de oliva y sal hasta que estén cocidos.
Paso 3. Cocer las alubias con la salsa de gambas
- En una sartén con aceite de oliva, añadir pimentón y el caldo de las gambas.
- Incorporar las alubias de bote y dejar que hierva.
- Agregar los chipirones cocidos a la sartén con las alubias.
- Dejar que hierva brevemente y retirar del fuego.
Paso 4. Servir
- Servir y disfrutar.
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Tips
- Utilizar gambas congeladas de buena calidad.
- Si eres celíaco, utiliza maicena en lugar de harina de trigo.
- Cocinar los chipirones solo hasta que estén tiernos.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de alubias?
Sí, puedes usar otras alubias blancas, como las alubias de bote o las judías blancas, aunque el resultado puede variar ligeramente en textura.
2. ¿Qué pasa si no encuentro chipirones?
Puedes sustituir los chipirones por otros mariscos como calamares, mejillones o gambas adicionales. Ajusta el tiempo de cocción según el marisco que uses.
3. ¿Se pueden preparar las alubias con antelación?
Sí, las alubias se pueden cocinar con antelación. Guárdalas en la nevera y caliéntalas antes de añadir los mariscos. Añade los mariscos justo antes de servir para que no se pasen.
¡Y listo! Has preparado un plato de Alubias con Gambas y Chipirones delicioso y sorprendentemente fácil. Disfruta de esta receta llena de sabor, perfecta para una comida familiar o una cena especial. ¡Buen provecho!