Sumérgete en el exquisito mundo de la gastronomía española con nuestro Arroz Caldoso con Bogavante, un plato que deleitará hasta el paladar más exigente. La combinación del delicado sabor del bogavante con la cremosidad del arroz caldoso crea una sinfonía de texturas y aromas que te transportarán a la costa mediterránea. Imagine un caldo rico y sabroso, con cada grano de arroz perfectamente cocido, abrazando la carne tierna y suculenta del bogavante. El aroma a marisco fresco inundará tu cocina mientras preparas este festín.
Este plato, a pesar de su apariencia sofisticada, es sorprendentemente fácil de preparar. No necesitas ser un chef profesional para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable. Acompáñanos paso a paso en la elaboración de este Arroz Caldoso con Bogavante, y descubre cómo recrear esta joya gastronómica en la comodidad de tu hogar.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Tijeras
Ingredientes
- Bogavante: 600g
- Gambones: 10
- Pimiento rojo: 100g
- Cebolla/Cebolleta: 100g
- Ajo: 2 dientes
- Tomate frito: 120g
- Coñac: 170ml
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Pimiento choricero: 2 cucharaditas
- Azafrán: una pizca
- Arroz bomba: 400g
- Caldo de pescado/fumet: 2l
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Bogavante y Sofrito
- Partir el bogavante en cuatro trozos. Sujetar la cabeza y partir la cola por la mitad. Partir la cabeza sujetando la cola.
- Calentar aceite y sellar el bogavante durante un minuto por cada lado. Debe quedar crudo por dentro y ligeramente tostado por fuera. Retirar y reservar.
- Sella los gambones medio minuto por cada lado, igual que el bogavante. Debe quedar crudo por dentro y tostado por fuera. Retirar y reservar.
- En el mismo aceite, sofreír la cebolla, el pimiento rojo y el ajo picaditos. Si se desea, añadir una guindilla (opcional). Sofreír unos 5 minutos.
- Incorporar la carne del pimiento choricero y sofreír un minuto.
- Añadir azafrán, pimentón dulce y tomate frito. Si el tomate es crudo, sofreírlo unos 5 minutos. Salar al gusto.
Paso 2. Cocción del Arroz
- Regar con medio vaso de coñac (o vino blanco) y dejar evaporar el alcohol.
- 5 a fuego alto y 5 a fuego medio-alto.
Paso 3. Incorporación del Marisco y Reposo
- Añadir el bogavante y los gambones. Cocer 6-7 minutos más.
- Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 3 minutos.
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Tips
- Utilizar arroz bomba para un mejor resultado.
- Asegurarse de que el caldo de pescado esté muy caliente al agregarlo.
- Tener cuidado con el tiempo de cocción del arroz, ya que se pasa fácilmente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de marisco en lugar de bogavante?
Sí, puedes sustituir el bogavante por gambas, langostinos o incluso mejillones. El sabor variará, pero el resultado seguirá siendo delicioso.
2. ¿Qué puedo hacer si el arroz queda demasiado seco?
Si el arroz está demasiado seco, añade un poco más de caldo caliente poco a poco, removiendo suavemente hasta conseguir la consistencia deseada.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Arroz Caldoso con Bogavante, un plato que impresionará a tus invitados y deleitará tu paladar. Disfruta de esta experiencia culinaria y no dudes en compartir tu creación con nosotros.