Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina española con nuestro Arroz Caldoso con Costillas Ibérica, un plato reconfortante y lleno de sabor que te transportará a las tierras del sol y el buen comer. La jugosidad de las costillas ibéricas, la textura cremosa del arroz y el aroma penetrante del caldo se combinan para crear una experiencia gastronómica inolvidable. Es una receta perfecta para una cena especial o una comida familiar, que impresionará a todos con su sencillez y su exquisito resultado. Olvídate de las recetas complicadas, esta es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de un plato de categoría.
Prepárate para deleitar tu paladar con esta receta irresistible que te guiará paso a paso en la preparación de un Arroz Caldoso con Costillas Ibérica que será el rey de tu mesa. Aprenderás a obtener el mejor sabor y la textura ideal, consiguiendo un plato digno de un restaurante de alta cocina, pero con la comodidad de hacerlo en tu propia casa. ¡Comencemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Costillas de cerdo ibérico
- Arroz
- Judías verdes
- Zanahoria: 2
- Cebolla morada: 1
- Ajos
- Tomate natural triturado
- Vino añejo blanco: 1 vaso
- Pimentón
- Aceite de oliva virgen extra: 6 cucharadas
- Pimienta
- Sal
- Romero: 1 ramita
- Puerro: 1
- Caldo de verduras: 200 ml
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y sofrito
- Pelar y cortar todas las verduras (zanahorias, cebolla, puerro, ajos).
- Salpimentar las costillas.
- Dorar las costillas en una sartén con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (2 minutos por lado). Reservar.
- En la misma sartén, rehogar el ajo.
- Añadir la cebolla morada y cocinar hasta que esté tierna.
- Incorporar las zanahorias y judías verdes. Cocinar unos 3-4 minutos.
- Agregar el tomate triturado y cocinar hasta que esté deshecho.
Paso 2. Cocción de las costillas y adición de líquidos
- Añadir el pimentón, remover y añadir las costillas reservadas.
- Incorporar el romero. Subir el fuego, añadir el vino blanco y dejar evaporar 3 minutos.
- Agregar 200 ml de caldo de verduras y cocer a fuego medio durante 10 minutos.
- Retirar el romero.
Paso 3. Incorporación del arroz y cocción final
- Añadir el arroz y remover.
- Agregar el caldo caliente restante, remover y comprobar la sazón.
- Subir el fuego y cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio. Cocinar durante 20 minutos (o hasta que el arroz esté cocido).
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Tips
- Para un arroz caldoso, la proporción es 1 medida de arroz por 3 de líquido.
- El tiempo de cocción del arroz puede variar según el fuego, entre 18 y 20 minutos.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillas ibéricas?
Sí, puedes usar otras carnes como costillas de cerdo, pollo o incluso ternera. El sabor será diferente, pero igualmente delicioso. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que utilices.
2. ¿Qué puedo hacer si el arroz queda demasiado seco?
Si el arroz queda seco, añade un poco más de caldo caliente poco a poco, removiendo suavemente hasta conseguir la consistencia deseada. Recuerda que el arroz absorbe mucho líquido durante la cocción.
¡Y listo! Has creado un Arroz Caldoso con Costillas Ibérica delicioso y reconfortante, perfecto para compartir con tus seres queridos. Disfruta de cada cucharada de este plato tradicional con un toque moderno y saborea el resultado de tu esfuerzo. ¡Buen provecho!