Sumérgete en el delicioso mundo del Arroz Caldoso de Almejas, un plato sencillo pero exquisito que te transportará a la costa con cada cucharada. La combinación perfecta de arroz cremoso, un caldo marino intenso y las dulces y saladas almejas, crean una sinfonía de sabores que deleitará incluso a los paladares más exigentes. Este plato, ideal para una comida ligera o una cena especial, es sorprendentemente fácil de preparar, incluso para cocineros principiantes. Olvídate de las recetas complicadas y disfruta de un sabor auténtico y fresco.
La frescura de los ingredientes es clave para un resultado excepcional. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de una receta detallada que te permitirá preparar este exquisito Arroz Caldoso de Almejas en casa, desde la selección de los mejores ingredientes hasta la cocción perfecta, asegurando un plato digno de un restaurante de alta cocina. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.
Herramientas necesarias
- Bol
- Cazuela
- Cacerola
Ingredientes
- Almejas: 350g
- Galeras: 6
- Cabeza de merluza: 1
- Agua: 1.6L
- Sal
- Aceite de oliva
- Ajo: 4-6 dientes
- Perejil: 4-5 ramitas
- Harina: 25g
- Arroz redondo: 300g
Instrucciones
Paso 1. Preparación del caldo y limpieza de las almejas
- En un bol con agua fría y salada (como agua de mar), dejar las almejas en remojo durante 1 hora para que suelten la arena.
- Aplastar las cabezas de las galeras. En una cazuela, dorar las cabezas de galeras con aceite de oliva. Añadir la cabeza de merluza, 1.6L de agua fría y cocinar a fuego medio hasta ebullición, luego a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 2. Elaboración de la salsa verde
- Picar finamente 4-6 dientes de ajo y un manojo generoso de perejil (solo las hojas).
- En una casuela, dorar el ajo picado con aceite de oliva. Agregar la mitad del perejil, la harina y 1.2L del caldo de pescado. Incorporar el perejil restante (reservando un poco para decorar). Rectificar la sal.
Paso 3. Cocción del arroz y adición de las almejas
- En una cazuela, sofreír el arroz con un poco de aceite durante un par de minutos. Agregar el caldo hirviendo y cocinar a fuego alto (pero no demasiado) durante 12 minutos.
- Añadir las almejas enjuagadas al arroz y cocinar durante 3 minutos, hasta que se abran.
Paso 4. Presentación
- Servir inmediatamente.
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Tips
- Utilizar un arroz redondo adecuado para arroces caldosos.
- Ajustar la cantidad de caldo según la variedad de arroz utilizada. Tener caldo de reserva.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Sí, puedes usar arroz de grano medio o largo, pero el arroz bomba es ideal para lograr la textura cremosa deseada.
2. ¿Qué pasa si no encuentro almejas frescas?
Puedes usar almejas congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente antes de usarlas y escurrir bien el agua.
3. ¿Se puede preparar con anticipación?
Es mejor disfrutar este plato recién hecho, ya que la salsa verde y el arroz pueden perder su textura óptima si se recalientan.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado un delicioso Arroz con Almejas en Salsa Verde que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de este plato fresco y sabroso, perfecto para una comida rápida y llena de sabor. Buen provecho.