El arroz con acelgas, o bledes como se les conoce en algunas regiones, es un plato humilde pero extraordinariamente sabroso, un clásico de la cocina española que se disfruta en diferentes variantes según la región. Su sencillez lo convierte en una opción perfecta para una comida rápida y nutritiva, ideal para cualquier día de la semana. La combinación del arroz, tierno y absorbente, con las acelgas, ricas en vitaminas y minerales, crea un plato equilibrado y lleno de sabor. Se trata de una receta fácil de preparar, perfecta incluso para principiantes en la cocina.
En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar un delicioso arroz con acelgas en casa, obteniendo un resultado exquisito que sorprenderá a toda tu familia. Desde la selección de los ingredientes hasta el punto exacto de cocción, te proporcionaremos todos los consejos y trucos necesarios para que tu arroz con acelgas sea un éxito rotundo. ¡Prepárate para disfrutar de un plato tradicional con un toque de modernidad!
Herramientas necesarias
- Sartén grande
- Cacerola
Ingredientes
- Arroz
- Acelgas (o Bledes)
- Ajo
- Patata
- Alubias blancas
- Caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Sofreír las verduras y preparar la base
- Sofreír el ajo picado finamente en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado.
- Añadir las patatas cortadas en dados y sofreír junto con el ajo durante unos minutos.
- Incorporar las acelgas previamente lavadas y cortadas. Sofreír hasta que estén ligeramente pochadas.
Paso 2. Incorporar el arroz y los demás ingredientes
- Agregar el arroz y remover bien para que se mezcle con el sofrito.
- Añadir las alubias blancas (previamente cocidas si son secas, o directamente de bote si son en conserva).
Paso 3. Cocer el arroz
- Verter el caldo de verduras o agua caliente (en cantidad suficiente para cubrir el arroz). Sazonar con sal y pimienta.
- Llevar a ebullición y luego bajar el fuego al mínimo. Cocer a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido completamente.
Paso 4. Reposar y servir
- Una vez listo, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
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Tips
- Se puede agregar un poco del sofrito de ajo y patata machacado al final para espesar el caldo.
- Si se utilizan alubias secas, es recomendable dejarlas en remojo la noche anterior.
- Esta receta es muy versátil y se puede adaptar a gustos. Algunos añaden patata, bacalao u otros ingredientes.
Nutrición
- Grasas: 8-15 g
- Carbohidratos: 40-55 g
- Proteinas: 8-12 g
FAQs
1. ¿Se puede sustituir la acelga por otras verduras?
Sí, puedes usar espinacas, acelgas o incluso berza. El sabor cambiará ligeramente, pero el resultado seguirá siendo delicioso.
2. ¿Qué pasa si el arroz queda demasiado seco?
Agrega un poco de caldo o agua caliente mientras lo remueves suavemente. Cocina a fuego lento hasta que absorba el líquido y alcance la textura deseada.
¡Y listo! Has preparado un delicioso y nutritivo arroz con acelgas, un plato sencillo pero lleno de sabor que encantará a todos. Esperamos que disfrutes de esta receta tradicional, y no dudes en compartirla con tus amigos y familiares.