¡Prepárate para deleitar tu paladar con un plato tradicional español lleno de sabor y aroma! El Arroz con Bacalao y Patatas es una receta clásica, sencilla y reconfortante, perfecta para una comida familiar o una cena especial. La combinación del bacalao desalao, las patatas tiernas y el arroz perfectamente cocido crea una armonía de texturas y sabores que te transportará a la costa española. El toque sutil de ajo y perejil realza aún más la exquisitez de este plato.
Este arroz con bacalao es mucho más fácil de preparar de lo que imaginas, y el resultado te sorprenderá gratamente. Olvida las recetas complicadas y disfruta de un proceso sencillo y satisfactorio. A continuación, te presentamos una guía paso a paso, con fotos, para que puedas preparar este delicioso Arroz con Bacalao y Patatas en tu propia cocina.
Herramientas necesarias
- Cacerola
- Rallador
- Cuchillo
Ingredientes
- Pimiento rojo italiano
- Cebolla: 1 (mediana)
- Ajos: 2 dientes
- Tomate: 1 (rallado)
- Aceite de oliva virgen extra: 2-3 cucharadas
- Sal
- Pimentón dulce: 1/2 cucharada
- Vino blanco: 100 ml
- Patatas: 500 g (cortadas en cachelos)
- Caldo de pescado: 1 litro (o agua)
- Azafrán: unas hebras
- Arroz redondo: 500 g
- Bacalao: 400 g (o al gusto)
Instrucciones
Paso 1. Sofrito y Preparación de Ingredientes
- Picar en brunoise el pimiento rojo, la cebolla y los ajos. Rallar el tomate.
- En una cacerola con aceite, sofreír el pimiento, la cebolla y los ajos hasta que estén pochados (8-10 minutos).
- Añadir el azafrán a agua caliente y reservar.
- Hacer un hueco en el sofrito, añadir pimentón dulce y remover rápidamente. Incorporar el tomate rallado y el vino blanco, dejar evaporar el alcohol.
Paso 2. Cocción de Patatas y Arroz
- Agregar las patatas cortadas en cachelos, sal y remover.
- Cubrir con caldo de pescado (o agua) y dejar hervir 10 minutos.
- Agregar el arroz, remover y dejar hervir 13-14 minutos.
Paso 3. Incorporación del Bacalao y Azafrán
- Añadir el azafrán reservado y el bacalao (5-6 minutos antes de finalizar la cocción).
Paso 4. Finalización y Reposo
- Remover y dejar cocer 4-5 minutos más hasta que el arroz esté hecho.
- Dejar reposar 4-5 minutos antes de servir.
Read more: Receta de Merluza a la Vasca: ¡Fácil y deliciosa!
Tips
- Si no tienes pimiento rojo, puedes usar pimiento verde.
- Ajustar la cantidad de sal al gusto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de bacalao desalado?
Sí, puedes usar bacalao fresco, pero deberás desalarlo correctamente antes de utilizarlo. Remojarlo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces, es fundamental.
2. ¿Qué tipo de arroz es el más adecuado para esta receta?
Se recomienda usar arroz de grano medio, como el arroz bomba o el arroz redondo. Estos tipos de arroz absorben bien el sabor y la textura queda perfecta.
3. ¿Puedo preparar el arroz con bacalao con antelación?
Sí, se puede preparar con antelación. Es mejor consumirlo el mismo día, pero se conserva bien en la nevera durante un par de días. Calentar antes de servir.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Arroz con Bacalao y Patatas, un plato tradicional que seguro se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta de su sabor auténtico y comparte esta receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!