Arroz con Verduras y Boquerones: Receta Murciana Fácil

Sumérgete en el sabor auténtico de la Región de Murcia con nuestra receta de Arroz con Boquerones. Este plato, sencillo en apariencia, explota en una sinfonía de sabores mediterráneos: el suave y delicado arroz, realzado por la frescura de los boquerones y el toque vibrante de las verduras. Es una receta tradicional, perfecta para una comida familiar o una cena informal con amigos, que te transportará a las cálidas costas murcianas con cada bocado. La preparación es más sencilla de lo que imaginas, utilizando ingredientes fácilmente accesibles.

Olvídate de las recetas complicadas y prepárate para disfrutar de un plato delicioso y lleno de tradición. Con esta guía paso a paso, aprenderás a dominar el arte de cocinar un Arroz con Boquerones que impresionará a todos tus comensales. ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta receta murciana y comienza a cocinar!

Herramientas necesarias

• Sartén
• Cacerola (o paella)
• Cuchillo

Ingredientes

• Boquerones: 12
• Arroz redondo: 300 g
• Pimiento rojo: 100 g
• Alcachofa: 1
• Tomate natural rallado: 100 g
• Ajos tiernos: 6
• Guisantes degranados: 75 g
• Judías verdes (haba): 75 g
• Azafrán molido
• Perejil fresco
• Sal
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Agua: 3 medidas por 1 de arroz

Instrucciones

Paso 1. Preparación de verduras y boquerones

• Abrir los boquerones por la mitad, quitándoles la tripa previamente.
• Calentar aceite en una sartén. Sofreír los ajos tiernos hasta que doren. Reservar.
• Sofreír el pimiento rojo, añadir sal y reservar.
• Sofreír las alcachofas escurridas (opcionalmente, salar) y reservar.

Paso 2. Sofreír el arroz y añadir los líquidos

• Añadir el tomate rallado con tomillo (opcional) a la sartén.
• Agregar el arroz y el azafrán molido a la sartén. Sellar durante 1-1.5 minutos.
• Pasar el arroz a una paella (o cacerola grande) y añadir agua hirviendo.

Paso 3. Cocción del arroz con verduras

• Incorporar las verduras reservadas (alcachofas, pimientos, judías verdes, guisantes y ajos) al arroz.
• Añadir perejil fresco (opcional, atar en un nudo).
• Cocer a fuego alto durante 5 minutos, luego a fuego medio durante 13 minutos.
• Añadir los boquerones cuando el arroz esté a medio cocer.

Paso 4. Finalización y reposo

• Retirar el perejil, rectificar la sal y comprobar el punto de cocción del arroz.
• Cocinar durante 2-3 minutos más. Apagar el fuego y tapar con una tapa o papel de aluminio durante 5 minutos para que repose.

Read more: Receta Auténtica Paella Valenciana: Guía paso a paso

Tips

• Se puede sustituir el agua por caldo de verduras.
• La paella que se utiliza en el vídeo tiene 34 cm de diámetro.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de boquerones?

Sí, puedes usar otros pescados blancos similares como anchoas o sardinas. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño del pescado.

2. ¿Qué tipo de verduras son las más adecuadas?

Tradicionalmente se usan pimientos (rojo y verde), tomate y cebolla. Puedes añadir otras verduras como judías verdes o calabacín según tu gusto.

3. ¿Se puede preparar el arroz con boquerones con antelación?

Es mejor consumirlo recién hecho, ya que el arroz puede quedar seco si se recalienta. Si lo haces con antelación, caliéntalo suavemente y añade un poco de caldo si es necesario.

Y así, con pocos ingredientes y sencillos pasos, has disfrutado de un auténtico Arroz con Verduras y Boquerones, un plato tradicional murciano lleno de sabor y aroma. Esperamos que esta receta fácil te haya animado a explorar la rica gastronomía de la región. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!