El Arroz con Camarones es un plato emblemático de la gastronomía ecuatoriana, un festín de sabores que combina la suavidad del arroz con el delicioso gusto salado del camarón. Su preparación, aunque parezca compleja, es sorprendentemente sencilla y accesible para cualquier nivel de cocinero. Este clásico ecuatoriano se caracteriza por su aroma cautivador, un resultado de la perfecta fusión de especias y mariscos frescos. Imagina el sabor del arroz perfectamente cocido, bañado en un exquisito caldo de mariscos, adornado con camarones jugosos y un toque de cilantro fresco.
Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia culinaria auténtica. En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas recrear este plato ecuatoriano en tu propia cocina, desde la selección de los ingredientes hasta el último detalle de la presentación. ¡Acompáñanos y descubre cómo preparar un Arroz con Camarones tan delicioso que te transportará directamente a las costas ecuatorianas!
Herramientas necesarias
- Olla pequeña
- Olla grande
- Licuadora
- Colador
- Sartén
Ingredientes
- Camarones
- Cáscaras de camarón
- Cebolla
- Puerro
- Hojas de laurel
- Dientes de ajo
- Alverjitas frescas
- Zanahorias
- Sal
- Pimienta
- Limón
- Curry
- Pimentón (Paprika)
- Salsa china
- Romero
- Mantequilla
- Aceite
- Pimiento
- Arroz
Instrucciones
Paso 1. Preparación del caldo y sazonado de camarones
- Ubicar las cáscaras de camarón en una olla pequeña. Esta será la base del sabor.
- Añadir cebolla, puerro, hojas de laurel y dientes de ajo a las cáscaras en la olla.
- En otra olla, hervir alverjitas frescas y zanahorias picadas. Retirar y licuar.
- Colar la mezcla licuada para obtener un fondo base para el arroz.
- Sazonar los camarones con sal, pimienta, limón, curry, pimentón, salsa china y romero. Mezclar con mantequilla.
Paso 2. Sofrito y cocción de los camarones
- Freír los camarones en una sartén con mantequilla y pimentón hasta que estén dorados.
- Hacer un refrito con aceite, pimentón, cebolla, ajo y pimiento. Rectificar con curry y sal.
- Añadir tiras de pimiento al refrito para darle vistosidad y sabor.
Paso 3. Preparación de las verduras
- Incorporar las alverjitas y zanahorias picadas al refrito.
Paso 4. Combinación final y presentación
- Mezclar en una olla el arroz cocinado, los camarones, el jugo de los camarones y el refrito. Revolver con aceite.
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Tips
- Este plato sorprenderá a tu familia.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600g
- Grasa: 25g
- Carbohidratos: 70g
- Proteina: 30g
FAQs
1. ¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, puedes usar camarones congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos y escurrirlos bien para evitar exceso de humedad.
2. ¿Qué tipo de arroz es el más adecuado?
Se recomienda usar arroz de grano medio, como el arroz grano largo, para que quede suelto y no se pegue. Evita el arroz integral, ya que puede alterar el tiempo de cocción.
3. ¿Puedo añadir otros ingredientes?
¡Claro! Puedes agregar otros vegetales como pimiento, cebolla o tomate. También puedes incorporar especias adicionales como achiote o comino para darle un toque diferente.
¡Y listo! Disfruta de tu delicioso Arroz con Camarones, un plato que seguramente se convertirá en un favorito de tu familia y amigos. Su sabor auténtico y preparación sencilla te permitirán deleitarte con un pedacito de Ecuador en tu mesa. Buen provecho.