El Arroz con Costillas al Vermut Rojo es un plato contundente y sabroso que combina la riqueza de las costillas de cerdo con el aroma intenso del vermut rojo y la textura perfecta del arroz. Es una receta ideal para una comida familiar o una cena especial, que impresionará a tus invitados con su sabor único y su preparación relativamente sencilla. La combinación de la carne tierna y jugosa con el arroz ligeramente seco y aromático, bañado en la salsa rica y compleja del vermut, crea una experiencia gastronómica inolvidable. Olvídate de las comidas aburridas; este plato es una fiesta en tu paladar.
Prepárate para deleitarte con un festín de sabores. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de una receta fácil y detallada para que puedas preparar este exquisito Arroz con Costillas al Vermut Rojo en la comodidad de tu cocina. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Olla
- Paella
Ingredientes
- Costillas de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Vermut rojo: 1 vaso
- Verduras (ver descripción del vídeo)
- Tomate rallado
- Pimentón dulce
- Agua
- Alcachofas
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Arroz DUXA (denominación de origen Valencia)
- Azafrán
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Costillas y Sofrito
- En una olla, sofreír las costillas con sal y pimienta hasta dorarlas.
- Añadir medio vaso de vermut rojo y las verduras. Rehogar hasta que se pochen.
- Incorporar el tomate rallado, pimentón dulce, agua y cocer a fuego medio durante una hora.
- Limpiar y cortar las alcachofas en trozos pequeños. Rallar el tomate y la cebolla.
Paso 2. Preparación de las Alcachofas y Sofrito de la Paella
- En la paella, sofreír las alcachofas con aceite de oliva hasta que estén cocinadas. Reservar.
- Añadir la cebolla a la paella, cocinarla y reducirla con sal y agua.
- Incorporar el pimentón dulce, el tomate, una pizca de sal y medio vaso de vermut rojo. Dejar reducir.
Paso 3. Cocción del Arroz
- Añadir el caldo colado a la paella. Una vez que hierva, agregar el azafrán y el arroz DUXA.
Paso 4. Añadido final y presentación
- Rectificar la sal y añadir las costillas cocidas y las alcachofas reservadas.
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Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600g
- Grasa: 25g
- Carbohidratos: 60g
- Proteina: 35g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillas?
Sí, puedes experimentar con otras carnes como cerdo ibérico, pollo o incluso ternera, aunque el sabor será ligeramente diferente. Ajusta los tiempos de cocción según la carne elegida.
2. ¿Qué tipo de vermut rojo es el más adecuado?
Un vermut rojo seco o semiseco funcionará bien. Busca uno con un buen cuerpo y aroma intenso para que aporte más sabor al arroz.
3. ¿Puedo preparar el arroz con costillas con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación. Una vez cocido, se mantiene bien en la nevera durante 2-3 días. Calienta antes de servir.
¡Y listo! Disfruta de este delicioso Arroz de Costillas al Vermut Rojo, un plato que combina tradición y sabor en cada bocado. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y que la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!