¿Cansado de las mismas recetas de arroz? Prepárate para deleitarte con un plato vibrante y refrescante: el Arroz con Limón, una versión vegana inspirada en la cocina del sur de la India. Este sencillo plato, perfecto para una comida rápida o una guarnición deliciosa, te sorprenderá con su explosión de sabores cítricos y su textura suave. Olvida las recetas complicadas y abrumadoras; esta versión es accesible incluso para principiantes en la cocina. El aroma del limón fresco combinado con el arroz perfectamente cocido te transportará a un paraíso culinario.
Descubre el secreto de este exquisito arroz con limón siguiendo nuestra guía paso a paso, detallada e ilustrada. Aprenderás a dominar la técnica para obtener el punto justo de cocción y el equilibrio perfecto de sabores. Desde la selección de los ingredientes hasta el toque final, te acompañaremos en cada etapa para que puedas recrear este plato en tu propia cocina con facilidad. ¡Prepara tus ingredientes y comencemos!
Herramientas necesarias
- Olla
- Sartén ancha
- Exprimidor (opcional)
Ingredientes
- Arroz Basmati (o el arroz de tu preferencia)
- Limones
- Jengibre fresco
- Chiles verdes picantes: 1 o 2 (dependiendo del gusto)
- Semillas de mostaza
- Chana dal
- Urad dal partido
- Chiles rojos secos
- Anacardos crudos (o cacahuetes)
- Hing (asafoetida): una pizca
- Cúrcuma molida
- Hojas de curry
- Aceite vegetal o de coco
- Sal
- Azúcar: 1/4 cucharadita (aprox.)
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Arroz
- Enjuaga el arroz varias veces. Ponlo en una olla con agua a hervir.
- Puedes dejar el arroz remojando en agua mientras el agua hierve para que se cocine más rápido.
- Agrega sal y una gota de aceite al agua hirviendo con el arroz. Lleva a ebullición, baja el fuego a medio y cocina hasta que esté tierno (10-15 minutos).
- Escurre el arroz un minuto antes de que esté completamente cocido. Vuelve a ponerlo en la olla, cúbrelo durante unos minutos.
Paso 2. Preparación del Sofrito
- Ralla y exprime los limones. Reserva la ralladura.
- Calienta una sartén ancha con aceite (vegetal o de coco).
- Agrega las semillas de mostaza, chana dal, urad dal, anacardos, chiles rojos secos, hojas de curry, chiles verdes y jengibre. Sofríe hasta que las semillas de mostaza exploten y el chana dal se dore.
Paso 3. Sazonamiento y Mezcla
- Agrega hing, sal, cúrcuma, jugo de limón, ralladura de limón y azúcar. Mezcla bien.
- Agrega el arroz cocido a la sartén, apaga el fuego y mezcla suavemente.
Paso 4. Ajuste de Sabor y Servicio
- Prueba el arroz y ajusta la sal y el jugo de limón según tu gusto.
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Tips
- Si quieres un arroz con limón más picante, puedes romper los chiles antes de agregarlos al aceite.
- Ajusta la cantidad de limón y picante a tu preferencia.
- Sirve como acompañamiento con pepinillo de mango, yogur, papadams, etc.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de arroz además del basmati?
Sí, puedes usar arroz de grano largo como el jazmín o incluso arroz integral, aunque el tiempo de cocción puede variar. Ajusta el tiempo según las indicaciones del paquete.
2. ¿Se puede preparar el arroz con limón con anticipación?
Es mejor disfrutar el arroz con limón recién hecho, ya que el sabor del limón puede disminuir con el tiempo. Sin embargo, puedes prepararlo con un par de horas de anticipación y recalentarlo suavemente.
¡Y listo! Has preparado un delicioso y refrescante Arroz con Limón, una receta vegana que sorprenderá a tus invitados con su sencillez y sabor excepcional. Disfruta de este plato versátil como acompañamiento o como plato principal ligero y saludable. Buen provecho.