El arroz con mariscos es un plato vibrante y lleno de sabor, un clásico de la cocina costera que deleita paladares con su combinación de arroz tierno, mariscos frescos y un caldo aromático. Imagina el aroma a marisco recién cocido fusionándose con el suave perfume del arroz, una experiencia sensorial que te transportará a la orilla del mar. Esta receta, además de deliciosa, se enfoca en la naturalidad, evitando colorantes artificiales para resaltar el color y sabor intrínsecos de los ingredientes. Prepárate para disfrutar de un plato sencillo, pero exquisito, perfecto para una comida familiar o una cena especial.
Olvida las recetas complicadas y los ingredientes difíciles de encontrar. Este Arroz con Mariscos te permitirá saborear la auténtica cocina costera con una preparación fácil y rápida. Si estás listo para deleitarte con un festín marino, sigue leyendo para descubrir el paso a paso de esta receta irresistible que te guiará para preparar un arroz con mariscos inolvidable.
Herramientas necesarias
- Cazo
- Sartén
Ingredientes
- Cáscaras de langostino
- Aceite de oliva
- Ajo: 1 diente
- Hojas de laurel: 3 pequeñas
- Agua
- Hebras de azafrán: 13
- Marisco variado: 300g
- Pimiento rojo: 1/2
- Cebolla pequeña: 1/2
- Arroz: 180g
- Sal
- Vino blanco
Instrucciones
Paso 1. Preparación del caldo y sofrito
- En un cazo con aceite, dora un diente de ajo. Añade las cáscaras de langostino, 3 hojas de laurel y cubre con agua. Deja hervir durante 40 minutos.
- Pica finamente medio pimiento rojo y media cebolla. Añádelos a la sartén donde cocinaste el azafrán y sofríe hasta que estén pochados.
Paso 2. Preparación del marisco y el azafrán
- En una sartén con aceite de oliva, añade 13 hebras de azafrán a fuego bajo y tuéstalas unos segundos hasta que desprendan aroma.
- Añade el marisco a la sartén con el azafrán y dóralo. Retíralo y reserva.
Paso 3. Cocción del arroz
- Cuela el caldo de langostino y vuelve a ponerlo al fuego para que reduzca.
- Incorpora el arroz a la sartén con las verduras y mezcla bien. Añade sal y un buen chorro de vino blanco. Cocina hasta que el vino se evapore.
- Añade el caldo reducido al arroz (la cantidad dependerá del tipo de arroz y de la sartén). Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y puedas masticarlo con facilidad.
Paso 4. Finalización y presentación
- Una vez el arroz esté cocido, agrega el marisco reservado. Apaga el fuego y deja reposar durante 1 minuto.
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Tips
- Si te sobran cáscaras de langostino de Navidad, congélalas para usarlas en otras recetas.
- El azafrán se quema fácilmente, asegúrate de cocinarlo a fuego bajo.
- Quita la espuma del caldo antes de añadirlo al arroz para evitar impurezas.
- Añade la sal al principio de la cocción del arroz para evitar que quede demasiado salado.
- Añade el caldo poco a poco, puedes agregar más si el arroz lo necesita.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar mariscos congelados?
Sí, puedes usar mariscos congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos y escurrir bien el exceso de agua para evitar que el arroz quede aguado.
2. ¿Qué tipo de arroz es el más adecuado?
Se recomienda usar arroz de grano medio, como el arroz bomba o el arroz Arborio. Estos tipos de arroz absorben bien el sabor del caldo y mantienen una buena textura.
3. ¿Puedo añadir otros ingredientes?
¡Por supuesto! Puedes agregar otros vegetales como pimientos, cebolla o tomates. También puedes incluir especias como pimentón o ajo en polvo para darle un toque extra de sabor.
¡Y listo! Disfruta de tu delicioso y natural Arroz con Mariscos, un plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Su sabor fresco y auténtico te transportará a la costa con cada bocado. Buen provecho.