El Arroz con Mejillones es un plato sencillo pero exquisito que combina la cremosidad del arroz con el sabor fresco y salado de los mejillones. Originario de las costas españolas, este plato es una fiesta de sabores marinos que se adapta fácilmente a cualquier paladar. La combinación del arroz, ligeramente meloso, con los mejillones jugosos y un toque de especias, crea una experiencia culinaria inolvidable, perfecta para una comida familiar o una cena romántica. La textura y el aroma te transportarán a la orilla del mar, disfrutando de una auténtica delicia mediterránea.
Este plato, aparentemente complejo, resulta sorprendentemente fácil de preparar. Para descubrir el paso a paso y aprender a elaborar un Arroz con Mejillones delicioso que impresionará a tus comensales, ¡sigue leyendo nuestra receta detallada a continuación!
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Estropajo metálico
- Cazuela honda
- Sartén grande o pallera
- Mortero o dedos
- Cuenco pequeño
- Papel de cocina
- Microondas
Ingredientes
- Mejillones
- Agua: 200 ml
- Vino blanco: 200 ml
- Limón: 1 rodaja gruesa
- Hojas de laurel: 2
- Sal: una pizca
- Aceite de oliva: un chorrito
- Ajo: 2 dientes
- Cebolla: 1
- Perejil: un puñado
- Arroz: 240 g
- Caldo de pescado: 700 ml
- Azafrán: unas hebras
- Guisantes: 95 g
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los Mejillones y Sofrito
- Limpiar los mejillones con un cuchillo y agua, quitando las barbas y la suciedad. Utilizar un estropajo metálico para facilitar la limpieza.
- Escurrir los mejillones y cocinarlos en una cazuela honda con 100 ml de agua, 100 ml de vino blanco, una rodaja de limón, 2 hojas de laurel partidas, una pizca de sal. Cocinar a fuego medio-alto con la tapa puesta hasta que se abra el líquido (unos 4 minutos). Retirar los mejillones abiertos y desechar los que queden cerrados.
- Reservar 8-10 mejillones con concha. Retirar la concha del resto.
- En una sartén grande, sofreír con aceite de oliva, 2 dientes de ajo y una cebolla picada (5-7 minutos hasta que la cebolla esté transparente). Agregar el perejil picado y los mejillones sin concha.
Paso 2. Cocción del Arroz
- Agregar el arroz y cocinarlo durante 1 minuto. Agregar los 50 ml de vino blanco restantes y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar el caldo de pescado (previamente preparado con azafrán, ver paso 7). Dejar cocer a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté en su punto.
- Agregar los guisantes al arroz durante los últimos minutos de cocción.
Paso 3. Preparación del Caldo de Azafrán
- Calentar unas hebras en el microondas (30 segundos a potencia media). Triturar y mezclar con agua tibia (3 minutos de reposo). Agregar al caldo.
Paso 4. Presentación y Reposo
- Apagar el fuego, decorar con los mejillones reservados con concha y perejil fresco. Dejar reposar 5 minutos cubierto con un paño limpio antes de servir.
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Tips
- Si no tienes azafrán, puedes usar colorante o omitirlo.
- Probar el caldo y rectificar la sal.
- Es ideal comer el arroz recién hecho.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar mejillones congelados?
Sí, puedes usar mejillones congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos y escúrrelos bien para eliminar el exceso de agua.
2. ¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?
El arroz de grano medio es ideal para el Arroz con Mejillones, ya que absorbe bien el sabor y la textura queda perfecta. Evita el arroz de grano largo.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, disfrutarás de un delicioso Arroz con Mejillones en poco tiempo. Buen provecho y no dudes en compartir esta receta con tus amigos y familiares.