El arroz jollof es un plato icónico de África Occidental, conocido por su sabor vibrante y su textura perfecta. Esta receta, sin embargo, le da un giro fresco y ligero utilizando tomates frescos en lugar de los tomates enlatados tradicionales, resultando en un sabor más brillante y una experiencia culinaria más satisfactoria. Olvídate de las recetas pesadas y aburridas; este arroz jollof es una explosión de sabor en cada bocado, perfecto para una comida familiar o una reunión con amigos. La frescura de los tomates se combina maravillosamente con las especias aromáticas, creando un equilibrio delicioso que te encantará.
Prepárate para deleitarte con un plato colorido y lleno de sabor. Esta receta de arroz jollof con tomates frescos es sorprendentemente fácil de preparar, incluso para principiantes en la cocina. Si estás listo para descubrir cómo elaborar este festín culinario paso a paso, ¡continúa leyendo para empezar a cocinar!
Herramientas necesarias
- Olla
- Procesador de alimentos
Ingredientes
- Arroz lavado
- Caldo de carne de cabra
- Carne de cabra cocida
- Tomates frescos
- Cebolla
- Pimientos
- Pimentón
- Pimienta de cayena (shambo)
- Pimienta escocesa (tatache)
- Bagre seco desmenuzado (hecho en casa)
- Aceite de pescado
- Polvo de cangrejo de río
- Condimento casero para pollo
- Pimentón en polvo (casero)
- Especias locales caseras
- Pulpa verde deshidratada (en polvo)
- Sal marina
- Zanahorias
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Sofrito y Adobo
- Mezcla tomates, pimientos y cebollas en un procesador de alimentos. Cocínalo a fuego lento hasta que el agua se evapore.
- Agrega aceite de pescado al sofrito y deja que se enfríe por unos minutos.
- Añade el polvo de pollo casero, pimentón en polvo, polvo de cangrejo de río, especias locales, pulpa verde deshidratada y sal marina al sofrito.
- Agrega el caldo de carne de cabra y el bagre seco desmenuzado. Mezcla todo.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Paso 2. Cocción del Arroz
- Calienta por 1 minuto más antes de agregar el arroz lavado.
- Agrega el arroz, revuelve y cocina a fuego lento. Agrega la carne de cabra. Cubre con papel aluminio.
- Cocina hasta que el arroz esté listo.
Paso 3. Incorporación de Verduras
- Agrega las zanahorias, tapa la olla y deja que el vapor las cocine.
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Tips
- Siéntete libre de usar cualquier proteína que desees en lugar de carne de cabra.
- Puedes agregar cualquier verdura que desees además de las zanahorias.
- No es necesario usar tomates picados en bolsa; los tomates frescos son preferibles.
Nutrición
- Calorias: No disponibleg
- Grasa: No disponibleg
- Carbohidratos: No disponibleg
- Proteína: No disponibleg
FAQs
1. ¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?
Sí, puedes usar arroz integral, pero el tiempo de cocción será mayor. Ajusta el tiempo según las indicaciones del paquete de arroz integral.
2. ¿Se puede preparar este arroz jollof con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y recalentarlo. De hecho, el sabor suele mejorar al reposar.
3. ¿Qué puedo hacer si el arroz jollof queda demasiado seco?
Agrega un poco de caldo de pollo o agua caliente, remueve bien y tapa la olla durante unos minutos para que absorba el líquido.
¡Y listo! Has preparado un delicioso y saludable arroz jollof nigeriano, perfecto para disfrutar en familia o con amigos. Su sabor vibrante y su sencilla preparación te convencerán de que es una receta que repetirás una y otra vez. Buen provecho.