El Arroz Marinero es un plato emblemático de la cocina española, un festín de sabores del mar que celebra la frescura y la abundancia. Su aroma embriagador, una mezcla de mariscos, sofrito y arroz con un toque de vino blanco, te transportará a las costas mediterráneas con cada bocado. La combinación de almejas, mejillones y gambas, junto a un arroz perfectamente cocido, crea una sinfonía de texturas y sabores que deleitará incluso a los paladares más exigentes. Este plato, aparentemente sencillo, requiere una técnica precisa para obtener el resultado perfecto.
Descubre el secreto de un Arroz Marinero excepcional siguiendo paso a paso nuestra receta detallada. Aprenderás a controlar el punto de cocción del arroz, a sazonar los mariscos con precisión y a lograr ese sabor único que distingue a un gran Arroz Marinero. Prepárate para impresionar a tus invitados con este clásico de la gastronomía española, un plato que conjuga sencillez y sofisticación en cada grano de arroz.
Herramientas necesarias
- Paella
Ingredientes
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Sal marina gruesa
- Ajo
- Tomate natural triturado: 4-5 cucharadas
- Arroz
- Caldo
- Almejas
- Mejillones
- Gambas
Instrucciones
Paso 1. Sofreír y preparar la base
- En una paella, calentar aceite de oliva. Agregar la cebolla, sal marina gruesa y sofreír hasta que esté blandita y transparente. (Fuego medio)
- Agregar el ajo picado y sofreír durante 5 minutos.
- Incorporar el tomate triturado, rectificar de sal y mezclar hasta que suelte el agua y espese.
- Agregar el arroz y mezclar bien.
Paso 2. Cocción del arroz y mariscos
- Añadir el caldo caliente y dejar hervir.
- Agregar los mejillones y cocinar hasta que se abran.
Paso 3. Incorporar almejas y finalizar
- Añadir las almejas unos 5 minutos antes de que el arroz esté listo.
Paso 4. Agregar gambas y reposar
- Una vez el arroz esté hecho, agregar las gambas, apagar el fuego y dejar reposar para que se terminen de cocinar con el calor residual.
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Tips
- El tiempo de cocción del arroz dependerá de la calidad, consultar el paquete. Aproximadamente 15 minutos.
- Utilizar caldo caliente para que el arroz hierva rápidamente.
- Si la cebolla se tuesta demasiado, se puede retirar.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600-700g
- Grasas: 20-25g
- Carbohidratos: 80-90g
- Proteinas: 40-50g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de mariscos?
Sí, puedes sustituir las almejas, mejillones o gambas por otros mariscos como berberechos, cigalas o calamares. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de marisco.
2. ¿Qué pasa si el arroz queda demasiado seco?
Si el arroz queda seco, es porque ha absorbido demasiado líquido. La próxima vez, añade un poco más de caldo o agua durante la cocción.
3. ¿Cómo puedo saber si los mariscos están bien cocidos?
Las almejas y mejillones se abrirán al cocinarse. Las gambas se pondrán rosadas y opacas. Desecha cualquier marisco que no se abra.
¡Y listo! Con esta receta, has preparado un delicioso Arroz con Almejas, Mejillones y Gambas, un plato que seguro deleitará a todos. Disfruta de este exquisito sabor del mar y no dudes en compartirlo con tus seres queridos.