El arroz meloso con mariscos es un plato exquisito, un festín para los sentidos que combina la cremosidad del arroz con el sabor intenso y fresco del mar. Imagine un arroz cocinado a fuego lento, impregnado de un caldo aromático donde nadan jugosos langostinos, tiernas almejas y mejillones, todo ello envuelto en un suave aroma a ajo, perejil y un toque de vino blanco. Es una receta relativamente sencilla, perfecta para una cena especial o una comida en familia, que sorprenderá a todos con su sabor y textura.
Este plato, aunque parezca complejo, es sorprendentemente fácil de preparar siguiendo los pasos adecuados. A continuación, le guiaremos a través de una receta detallada paso a paso, para que usted mismo pueda disfrutar de este delicioso arroz meloso con mariscos en la comodidad de su hogar. Prepárese para deleitar su paladar con cada cucharada.
Herramientas necesarias
- Cazuela baja (30 cm de diámetro)
Ingredientes
- Langostinos
- Guisantes
- Zanahoria: 1 grande
- Pimiento rojo: 1/2
- Pimiento verde: 1/2
- Ajo: 1 diente
- Cebolla: 1/2
- Perejil fresco: 10 ramitas
- Rape: 500 gr
- Arroz bomba
- Caldo de pescado: 1 litro
- Vino blanco: 1/2 vaso
- Aceite de oliva
- Pimiento choricero: 1 cucharada
- Tomate concentrado: 2 cucharadas
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Sofrito y base del arroz
- Picar finamente la cebolla, los pimientos (rojo y verde), el ajo y el perejil. Pelar y picar la zanahoria. Cortar el rape en trozos de 3x3 cm. Retirar las cabezas y cáscaras de los langostinos.
- En una cazuela, calentar aceite y sofreír el ajo hasta dorar.
- Añadir la cebolla picada y pochar durante 5 minutos.
- Incorporar los pimientos, sal y sofreír hasta pochar.
- Agregar medio vaso de vino blanco y dejar evaporar el alcohol durante 5 minutos.
- Añadir las zanahorias y cocinar 10 minutos.
- Incorporar una cucharada de carne de pimiento choricero, dos cucharadas de tomate concentrado y mezclar.
- Agregar el arroz bomba y mezclar con el sofrito durante 2 minutos.
- Añadir el litro de caldo de pescado y los guisantes congelados. Cocinar 10 minutos.
Paso 2. Cocción del Rape
- Agregar los trozos de rape y repartirlos por encima del arroz, hundiéndolos ligeramente.
- Añadir sal y cocinar 8-10 minutos más.
Paso 3. Acabado y presentación
- Finalmente, incorporar el perejil picado y un chorrito de aceite. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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Tips
- Servir inmediatamente para disfrutar de un arroz más cremoso y meloso.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar del rape?
Sí, puedes sustituir el rape por otros pescados blancos como el bacalao o la merluza. Asegúrate de que estén cortados en trozos similares al rape para una cocción uniforme.
2. ¿Qué hago si el arroz queda demasiado seco?
Si el arroz se seca demasiado durante la cocción, añade un poco más de caldo caliente poco a poco, removiendo suavemente hasta que alcance la consistencia deseada. No añadas agua fría.
¡Y listo! Has preparado un delicioso arroz con rape y langostinos, cremoso y lleno de sabor. Disfruta de este plato fácil y elegante, perfecto para cualquier ocasión. Buen provecho.