Sumérgete en el delicioso mundo del Arroz Negro Marinero, un plato que evoca el aroma y sabor del mar en cada bocado. Este suculento arroz, teñido con la tinta de la sepia, se convierte en un lienzo perfecto para la exquisitez de los chipirones y otros frutos del mar. Su textura cremosa y su intenso sabor a mar te transportarán a las costas mediterráneas con un solo cucharada. La combinación de ingredientes frescos y la técnica adecuada crean un festín para los sentidos, una experiencia culinaria que querrás repetir una y otra vez.
Prepárate para deleitar tu paladar con una receta que te guiará paso a paso en la preparación de este plato estrella. Desde la selección de los ingredientes hasta la cocción perfecta, te aseguramos un resultado excepcional que impresionará a tus comensales. ¡Acompáñanos en esta aventura gastronómica y descubre cómo elaborar un Arroz Negro Marinero digno de los mejores restaurantes!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cacerola
Ingredientes
- Sepia
- Chipirón
- Ajos
- Aceite de oliva virgen extra: 20 ml por persona
- Pimentón: 1 cucharadita
- Tomate triturado (casero)
- Arroz: 100 gr por persona
- Tinta de calamar: 1 sobrecito para 2 personas o 2 cucharaditas
- Caldo de pescado: 2 partes de agua por 1 parte de arroz
- Ajos tiernos
- Sepionets
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Sepia y el Sofrito
- Cortar la sepia en trocitos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén. Añadir la sepia y sofreír brevemente (sin que se dore demasiado).
- Incorporar el pimentón y remover.
- Agregar el tomate triturado y cocinar unos minutos.
Paso 2. Cocción del Arroz Negro
- Añadir el arroz y remover bien.
- Agregar la tinta de calamar.
- Añadir el caldo de pescado (dos partes de agua por una de arroz).
- Llevar a ebullición a fuego fuerte durante 8 minutos. Luego, bajar el fuego y cocinar 3-4 minutos más.
Paso 3. Incorporación de los Ingredientes Finales
- Incorporar los ajos tiernos.
- Agregar los sepionets limpios como decoración en los últimos minutos de cocción.
Paso 4. Reposo y Servicio
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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Tips
- Utilizar productos de proximidad para un sabor más auténtico.
- La tinta de calamar se puede obtener del propio calamar fresco.
- No cocinar demasiado los ajos tiernos para que mantengan su color verde.
- Limpiar bien los sepionets antes de añadirlos para evitar tropezones al comer.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasa: Depende de las cantidadesg
- Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
- Proteina: Depende de las cantidadesg
FAQs
1. ¿Puedo sustituir la sepia por otro ingrediente?
Sí, puedes usar calamares, gambas o incluso mejillones. El sabor cambiará ligeramente, pero seguirá siendo delicioso.
2. ¿Qué pasa si no encuentro tinta de sepia?
La tinta de sepia es esencial para el color y sabor característico del arroz negro. Sin ella, el arroz será blanco y el sabor menos intenso. No es recomendable sustituirlo.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Arroz Negro con Sepia y Chipirón, un plato digno de un restaurante de alta cocina. Disfruta de este manjar marinero con tus seres queridos y sorprende a todos con tu talento culinario. ¡Buen provecho!