Receta Fácil de Bacalao a la Portuguesa: ¡Un Clásico Delicioso!

El bacalao a la portuguesa es un plato icónico de la gastronomía portuguesa, un festín de sabores y texturas que conquista paladares a primera vista. Su preparación, a pesar de su apariencia sofisticada, es sorprendentemente sencilla y accesible para cualquier cocinero, incluso para aquellos con poca experiencia en la cocina. La combinación del bacalao salado, desmigado con cariño, con las suaves patatas y las vibrantes cebollas y pimientos, crea una armonía de sabores inolvidable, potenciada por un toque de ajo y perejil fresco. El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una comida familiar o una cena especial.

Esta receta fácil de bacalao a la portuguesa te guiará paso a paso a través de la elaboración de este clásico, desde la preparación del bacalao hasta el toque final que lo convertirá en una obra maestra culinaria. Prepárate para disfrutar de un viaje a través de los sabores auténticos de Portugal, sin salir de tu cocina.

Herramientas necesarias

• Cazuela
• Sartén
• Fuente para horno
• Horno

Ingredientes

• Patatas
• Agua
• Sal
• Ajo: 4-5 dientes
• Cebolla: 2 unidades
• Aceite de oliva
• Bacalao: 4-5 lomos
• Perejil
• Aceitunas

Instrucciones

Paso 1. Preparación de las patatas y verduras

• Cocer las patatas en agua caliente con sal hasta que estén blandas (15-20 minutos).
• Cortar las patatas en rodajas gruesas una vez cocidas.
• Cortar en rodajas gruesas 4-5 dientes de ajo.
• Picar 2 cebollas en rodajas gruesas.

• En una sartén amplia con aceite, sofreír el ajo hasta que se unte bien del aceite.
• Agregar la cebolla a la sartén y cocinar a fuego medio-alto hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

Paso 2. Colocación de los ingredientes y horneado

• Precalentar el horno a 200ºC (395ºF).
• Colocar las rodajas de patata en una fuente para horno, cubrir con aceite y opcionalmente hornear ligeramente (15 minutos).
• Colocar los lomos de bacalao sobre las patatas.
• Cubrir el bacalao con la cebolla y el ajo sofritos.

• Hornear a 200ºC (395ºF) durante 20 minutos aproximadamente (tiempo que puede variar según el grosor de los lomos).

Paso 3. Presentación final

• Decorar con perejil y aceitunas antes de servir.

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Tips

• Puedes usar otro pescado en lugar de bacalao, pero con bacalao queda impresionante.
• Si las patatas son gruesas, mejor.
• Puedes hornear las patatas antes de montar el plato para que queden aún más sabrosas.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de bacalao salado?

No, es fundamental usar bacalao salado para obtener el sabor auténtico de este plato. El bacalao fresco tendría un sabor muy diferente.

2. ¿Cuánto tiempo debo desalar el bacalao?

El tiempo de desalado depende del grosor del bacalao y de su salazón, pero generalmente se recomienda entre 24 y 48 horas, cambiando el agua varias veces.

¡Y listo! Has preparado un delicioso Bacalao a la Portuguesa, un plato que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de este clásico de la gastronomía portuguesa con la satisfacción de haberlo elaborado tú mismo. ¡Buen provecho!