El bacalao al horno es un plato clásico de la cocina española, sencillo de preparar pero con un resultado exquisito que deleitará a toda la familia. Su sabor intenso y la textura tierna del bacalao, combinados con el aroma de las patatas y pimientos asados, crean una experiencia gastronómica inolvidable. Este plato, perfecto para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una comida festiva, se adapta fácilmente a diferentes gustos, pudiendo añadir otros ingredientes como aceitunas, cebolla o ajo según la preferencia. Su preparación requiere pocos ingredientes y un tiempo de cocción mínimo, convirtiéndolo en una opción ideal para aquellos con poco tiempo pero con ganas de disfrutar de una comida deliciosa y saludable.
Prepárate para descubrir una receta de bacalao al horno fácil y deliciosa que te permitirá lucirte en la cocina sin complicaciones. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de este plato tradicional, proporcionándote consejos y trucos para que el resultado sea simplemente perfecto.
Herramientas necesarias
- Cazuela
- Bandeja para horno
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Bacalao fresco (cola): 600-800g
- Patatas medianas: 3
- Pimiento rojo: 1
- Pimiento verde: 1/2
- Cebolla: 1/2
- Perejil fresco: un puñado
- Vino blanco: 1/2 vaso
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua o caldo de pescado
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y base
- Cortar las patatas en rodajas finas. Preparar un caldo de pescado (opcional, se puede usar agua). Hervir la cabeza y espina del bacalao, puerro, cebolla, pimienta, laurel y sal durante 20 minutos .
- En una cazuela amplia, añadir aceite de oliva. Una vez caliente, echar la cebolla y los pimientos cortados en juliana, con una pizca de sal. Rehogar hasta que estén blanditos .
- Añadir las patatas a la cazuela, salpimentar y cubrir con el caldo de pescado (o agua) caliente. Dejar hervir durante 20 minutos .
- Precalentar el horno a 200 grados (con calor arriba y abajo).
Paso 2. Horneado del bacalao
- Extender las patatas en una bandeja para horno. Colocar el bacalao encima .
- Añadir medio vaso de vino blanco a la bandeja. Meter al horno a 180 grados durante 10 minutos .
Paso 3. Emplatado y presentación
- Espolvorear con perejil fresco picado al finalizar .
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Tips
- Se puede añadir un refrito de ajo para darle más sabor .
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar bacalao desalado en lugar de bacalao fresco?
Sí, puedes usar bacalao desalado. Asegúrate de que esté bien escurrido antes de usarlo.
2. ¿Qué tipo de pimientos son los más adecuados?
Puedes usar pimientos rojos, verdes o amarillos, o una mezcla de ellos. Los pimientos dulces son ideales.
3. ¿Se puede congelar el bacalao al horno?
Sí, una vez que se enfríe completamente, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado un delicioso bacalao al horno con patatas y pimientos, perfecto para una comida sabrosa y reconfortante. Disfruta de este plato tradicional, y no dudes en experimentar con diferentes especias o ingredientes para personalizarlo a tu gusto.