¿Anhelas un sabor auténtico, un plato sencillo pero exquisito que te transporte a la costa mediterránea? Entonces, ¡prepárate para deleitarte con nuestro Bacalao y Patatas a la Brasa! Esta receta, perfecta para una cena informal o una comida festiva, combina la delicadeza del bacalao con el sabor ahumado y crujiente de las patatas asadas a la brasa. El resultado: un festín de sabores que te dejará con ganas de más. Olvídate de complicadas técnicas culinarias, esta receta es accesible para cualquier nivel de experiencia en la cocina.
La clave reside en la calidad de los ingredientes y en el punto de cocción, logrando un bacalao tierno y jugoso, y unas patatas doradas y ligeramente crujientes por fuera, tiernas por dentro. El aroma a brasa que impregna cada bocado es sencillamente irresistible. ¿Listo para experimentar la magia de la cocina al aire libre? A continuación, te presentamos paso a paso la preparación de este delicioso plato.
Herramientas necesarias
- Parrilla
- Bandeja acanalada
- Guantes
Ingredientes
- Bacalao
- Patatas
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
- Pimiento
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes
- Córtalas finitas (cuidado con las quemaduras!) y salpimentalas. Agrega un poco de aceite de oliva.
- Si usas lomos, colócalos en una bandeja acanalada ligeramente aceitada. Si usas un taco más grueso, cocínalo directamente sobre la parrilla.
Paso 2. Cocción del bacalao y las patatas
- Coloca la bandeja con los lomos de bacalao en la parrilla con sistema indirecto (brasas a un lado), tapa y cocina durante 10 minutos mínimo.
- Cocina el taco de bacalao directamente sobre la parrilla con sistema directo. Vigila que no se desmorone.
- Cocina las patatas a la parrilla, dándoles vuelta cada 5 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas. Recuerda usar guantes para proteger tus manos del calor.
Paso 3. Añade los toques finales
- Añade perejil a las patatas una vez estén listas.
Paso 4. Emplatado y servicio
- Emplata el bacalao a la brasa (tanto el cocinado de forma directa como indirecta), junto con las patatas a la parrilla y un pimiento asado opcional.
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Tips
- Para evitar quemaduras, utiliza guantes al manipular las patatas calientes.
- El tiempo de cocción del bacalao dependerá del grosor del corte y del calor de la brasa. Ajusta según sea necesario.
- Para darle un toque extra de sabor, puedes asar el pimiento junto al bacalao en la parrilla para darle un toque ahumado.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasa: Depende de las cantidadesg
- Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
- Proteina: Depende de las cantidadesg
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?
Sí, puedes experimentar con otros pescados blancos firmes como la merluza o el lenguado. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
2. ¿Qué hago si no tengo una barbacoa o parrilla?
Puedes cocinar el bacalao y las patatas en una sartén grande a fuego medio-alto, añadiendo un poco de aceite de oliva y rociando con agua de vez en cuando para evitar que se sequen. El resultado no será exactamente igual, pero aún así estará delicioso.
¡Y listo! Disfruta de tu delicioso Bacalao a la Brasa con Patatas a la Parrilla, un plato sencillo pero lleno de sabor que impresionará a tus invitados. Recuerda experimentar con las especias y hierbas para personalizarlo a tu gusto. ¡Buen provecho!