El Baião de Dois, un plato emblemático del Nordeste de Brasil, es una deliciosa combinación de arroz y frijoles que conquista paladares con su sabor sencillo pero irresistible. Más que una simple receta, es una tradición culinaria transmitida a través de generaciones, un símbolo de la cultura brasileña arraigada en la sencillez de sus ingredientes y la riqueza de su sabor. Su nombre, que significa "baile de dos" en referencia al arroz y los frijoles, refleja la armonía perfecta entre ambos. Se trata de un plato versátil, adaptable a diferentes gustos y ocasiones, desde un almuerzo familiar hasta una cena informal con amigos.
Descubre el secreto de este plato tan querido, y prepárate para deleitarte con un sabor auténtico. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para preparar un exquisito Baião de Dois, una receta fácil de seguir incluso para principiantes en la cocina brasileña. ¡Manos a la obra y disfruta de esta experiencia culinaria!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Exprimidor de ajo
Ingredientes
- Tocino: 150g
- Chorizo Calabresa: 150g
- Ajo: 2-3 dientes
- Cebolla: un trocito
- Pimiento: un trocito
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Arroz: 3 tazas
- Frijoles cocidos: 1 ½ taza
- Agua
- Aceite de oliva (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Sofreír los ingredientes y preparar la base
- Cortar el tocino en cubos y freírlo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que suelte su grasa. Retirar el tocino y reservar, dejando la grasa en la sartén.
- Agregar el chorizo calabresa a la sartén con la grasa del tocino y cocinar hasta que esté dorado.
- Añadir el ajo y la cebolla picados a la sartén y sofreír brevemente.
- Incorporar el pimiento picado, la sal y la pimienta al gusto.
Paso 2. Incorporar el arroz y los frijoles
- Agregar el arroz sin lavar a la sartén y mezclar bien con los demás ingredientes.
- Agregar los frijoles cocidos (al dente, sin caldo) a la sartén.
Paso 3. Cocción del Baião de Dois
- Cubrir el arroz con agua, aproximadamente un dedo y medio por encima del nivel del arroz.
- Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar el fuego a bajo, tapar y cocinar hasta que el agua se absorba casi por completo.
- Si el agua se seca antes de que el arroz esté cocido, agregar un poco más de agua o caldo de los frijoles.
Paso 4. Reposar y Servir
- Una vez que el arroz esté cocido, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
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Tips
- Para hacer el arroz sin tocino, se puede usar aceite normal, mantequilla de cerdo o manteca de cerdo.
- Se puede usar otro tipo de carne en lugar del chorizo calabresa, como carne seca o pollo.
- La cantidad de ajo se puede ajustar al gusto.
- Se puede agregar un poco de perejil picado al final para darle más sabor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar frijoles de lata en lugar de frijoles secos?
Sí, puedes usar frijoles de lata, escurridos y enjuagados. Ahorrarás tiempo, pero el sabor puede ser ligeramente diferente.
2. ¿Qué tipo de arroz es el mejor para el Baião de Dois?
El arroz blanco de grano medio es ideal. Se cocina bien y absorbe los sabores de los demás ingredientes.
3. ¿Se puede agregar carne o verduras al Baião de Dois?
¡Absolutamente! Se le puede agregar chorizo, carne seca, chouriço, o verduras como cebolla, pimentón o tomate para darle más sabor y variedad.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso Baião de Dois, perfecto para disfrutar en familia o con amigos. Su sabor auténtico y su preparación sencilla lo convierten en un plato ideal para cualquier ocasión. Buen provecho y ¡no dudes en compartir tu experiencia con nosotros!