¿Buscas una receta murciana auténtica, fácil de preparar y absolutamente deliciosa? Entonces has llegado al lugar indicado. Las Berenjenas a la Crema son un plato clásico de la región, un festín de sabores que combina la suavidad de la berenjena con el intenso gusto del marisco y el jamón. Su textura cremosa y su sabor equilibrado la convierten en una opción perfecta para una cena especial o una comida informal con amigos y familia. Olvídate de las recetas complicadas; esta versión simplifica al máximo el proceso sin sacrificar el sabor inigualable del plato tradicional.
Este sencillo paso a paso te guiará a través de cada etapa de la preparación, desde el corte y el sofrito hasta el punto final de cocción, garantizando un resultado perfecto. Prepárate para disfrutar de un verdadero manjar murciano; ¡empecemos con la receta de Berenjenas a la Crema con Gambas y Jamón!
Herramientas necesarias
- Bolsa de plástico
- Sartén
- Cacerola
Ingredientes
- Berenjenas
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva
- Miel de caña (opcional)
- Mantequilla: 40g
- Cebolla: 1 unidad
- Jamón
- Gambas: 100g aprox.
- Tomate frito casero: 2 cucharadas pequeñas
- Leche: 700-800ml
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Berenjenas
- Para quitar el amargor a las berenjenas, sumergirlas en agua con sal durante media hora.
- Secar bien las berenjenas después de remojarlas.
- Pasar las berenjenas por harina.
- Freír las berenjenas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas.
- Escurrir las berenjenas fritas en papel absorbente.
Paso 2. Elaboración de la Crema
- En una cacerola, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla picada finamente.
- Agregar la harina a la mezcla de mantequilla y cebolla, cocinar hasta obtener una textura homogénea.
- Incorporar la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una crema suave.
- Agregar los taquitos de jamón a la crema.
- Incorporar el resto de la leche.
- Agregar las gambas a la crema.
Paso 3. Montaje y Horneado
- Añadir el tomate frito casero, extendiéndolo finamente sobre la base del molde.
- Colocar las berenjenas fritas sobre la crema de jamón y gambas.
- Hornear a 220°C durante 10-15 minutos, hasta que las berenjenas estén doradas.
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Tips
- Puedes usar miel de caña para darle un toque dulce a las berenjenas fritas.
- La pimienta recién molida realza el sabor del plato.
- Puedes usar el tipo de gamba que prefieras.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de mariscos en lugar de gambas?
Sí, puedes sustituir las gambas por langostinos, mejillones o incluso calamares. Ajusta el tiempo de cocción según el marisco que utilices.
2. ¿Qué ocurre si no tengo nata líquida? ¿Puedo usar otra cosa?
Puedes usar crema de leche, aunque la nata líquida le dará una textura más suave y cremosa. En su defecto, un poco de leche evaporada podría funcionar.
3. ¿Se pueden preparar las berenjenas con antelación?
Sí, puedes preparar las berenjenas cortadas y saladas con antelación. Escúrrelas bien antes de usarlas en la receta.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas Berenjenas a la Crema con Gambas y Jamón, un plato murciano que impresionará a tus invitados. Disfruta de este sabroso y sencillo manjar, perfecto para cualquier ocasión. Buen provecho.