Las berenjenas, en su punto óptimo de madurez, se prestan a una infinidad de preparaciones, pero pocas son tan gratificantes como convertirlas en una deliciosa conserva. Esta receta de berenjenas en conserva con menta y albahaca te transportará a los sabores más frescos del verano, conservándolos para disfrutarlos durante todo el año. La combinación de la suave textura de la berenjena con las notas aromáticas de la menta y el albahaca crea un equilibrio perfecto, ideal para acompañar carnes, pescados o simplemente disfrutar como un aperitivo exquisito. Olvídate de las berenjenas aburridas; esta receta les dará un giro inesperado y delicioso.
Descubre cómo capturar la esencia del verano en cada frasco con nuestro sencillo paso a paso. Aprenderás a preparar estas berenjenas en conserva, desde la selección de los mejores ingredientes hasta el proceso de esterilización, garantizando una conservación óptima y un sabor inigualable. Prepárate para deleitarte con un plato lleno de sabor y tradición, perfecto para compartir o disfrutar en un momento de tranquilidad.
Herramientas necesarias
- Frascos
- Fuente plana
- Peso
Ingredientes
- Berenjenas
- Sal gruesa
- Vinagre
- Ajo picado
- Pimienta
- Menta
- Albahaca
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Berenjenas
- Cortar las berenjenas en trozos pequeños (tipo papa frita).
- Colocar las berenjenas en una fuente con sal gruesa y vinagre. Remover bien y colocar un peso encima. Dejar reposar hasta el día siguiente.
- Al día siguiente, escurrir el agua que soltaron las berenjenas y apretarlas fuertemente para eliminar todo el líquido.
Paso 2. Sazonamiento y Aromatización
- En una fuente plana, cubrir el fondo con aceite de oliva. Colocar las berenjenas, separándolas.
- Agregar ajo picado y pimienta. Dividir las berenjenas en dos mitades.
- A una mitad, agregar menta. A la otra mitad, agregar albahaca.
Paso 3. Envasado y Conservación
- Colocar las berenjenas en frascos, aplastándolas ligeramente. Cubrir con aceite de oliva y tapar bien.
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Tips
- Esta conserva es mucho más rica que las berenjenas cocidas.
- Otra opción es hornear las berenjenas, triturarlas y congelar la pulpa para usarla luego en otras recetas como babaganush, tartas o albóndigas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo duran las berenjenas en conserva?
En un lugar fresco y oscuro, las berenjenas en conserva pueden durar hasta un año. Recuerda comprobar que los frascos estén bien sellados.
2. ¿Puedo usar otras hierbas además de menta y albahaca?
¡Por supuesto! Experimenta con orégano, tomillo, romero o incluso un toque de chile para darle un sabor diferente a tu conserva.
¡Disfruta de tus deliciosas berenjenas en conserva durante todo el año! Esta receta te permitirá saborear los sabores del verano incluso en los meses más fríos. No dudes en experimentar con diferentes especias y hierbas para crear tus propias variaciones únicas.