Berenjenas Rellenas: Receta Casera Fácil y Deliciosa

¿Te apetece un plato principal sabroso, contundente y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces las berenjenas rellenas son tu elección perfecta. Esta receta casera te guiará paso a paso para crear un manjar que encantará a toda la familia, desde los más pequeños hasta los paladares más exigentes. Olvídate de las recetas complicadas y disfruta de un sabor auténtico y mediterráneo, con ingredientes frescos y un toque de creatividad que elevará este clásico a otro nivel. La combinación de la berenjena tierna y jugosa con un relleno irresistible te conquistará desde el primer bocado.

Prepárate para deleitarte con una experiencia culinaria sencilla y gratificante. Aprenderás a seleccionar las berenjenas ideales, a preparar un relleno delicioso y a hornearlas hasta conseguir la textura perfecta. Descubre los secretos para lograr un resultado excepcional y, sin más dilación, ¡empecemos con el proceso detallado paso a paso que te convertirá en un experto en berenjenas rellenas!

Herramientas necesarias

  • Horno
  • Cacerola baja
  • Cazo

Ingredientes

  • Berenjenas: 1 por persona
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo: 1 diente picado
  • Pimiento verde: 1/2
  • Zanahoria: 1
  • Cebolla: 1
  • Carne picada de cerdo (o ternera, mixta, pollo o pavo): 500g
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino tinto: 75ml
  • Caldo de pollo: 200ml
  • Hoja de laurel: 1
  • Orégano seco: 1 cucharadita
  • Tomate frito de calidad
  • Mantequilla: 80g
  • Harina de trigo: 80g
  • Leche (temperatura ambiente): 600ml
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Queso mozzarella rallado
  • Queso parmesano rallado
  • Perejil fresco picado

Instrucciones

Paso 1. Preparación de las Berenjenas y la Salsa

  • Lavar las berenjenas, partirlas por la mitad y hacer cortes en la carne sin llegar a la piel
  • Hornear las berenjenas con un poco de aceite durante 40 minutos
  • Sofreír el ajo, pimiento, zanahoria y cebolla picados en aceite de oliva
  • Añadir la carne picada y cocinarla, picándola con la cuchara para que quede suelta
Lavar las berenjenas, partirlas por la mitad y hacer cortes en la carne sin llegar a la piel (0.56)Hornear las berenjenas con un poco de aceite durante 40 minutos (6.08)Sofreír el ajo, pimiento, zanahoria y cebolla picados en aceite de oliva (40.32)Añadir la carne picada y cocinarla, picándola con la cuchara para que quede suelta (75.96)
Preparación de las Berenjenas y la Salsa
  • Incorporar el vino tinto y dejar reducir 5 minutos
  • Agregar el caldo de pollo, laurel, orégano y tomate frito. Cocinar 10 minutos a fuego fuerte
  • Vaciar las berenjenas horneadas con cuidado y mezclar su carne con la boloñesa
Incorporar el vino tinto y dejar reducir 5 minutos (95.36)Agregar el caldo de pollo, laurel, orégano y tomate frito. Cocinar 10 minutos a fuego fuerte (102.399)Vaciar las berenjenas horneadas con cuidado y mezclar su carne con la boloñesa (172.239)
Preparación de las Berenjenas y la Salsa

Paso 2. Preparación de la Bechamel

  • derretir la mantequilla, agregar la harina, cocinar 5 minutos y verter la leche poco a poco, removiendo constantemente
  • Sazonar la bechamel con sal, nuez moscada y pimienta
Preparar la bechamel: derretir la mantequilla, agregar la harina, cocinar 5 minutos y verter la leche poco a poco, removiendo constantemente (137.84)Sazonar la bechamel con sal, nuez moscada y pimienta (150.76)
Preparación de la Bechamel

Paso 3. Relleno y Gratinado

  • Añadir la bechamel a la mezcla de boloñesa y berenjena
  • Rellenar las berenjenas con la mezcla, cubrir con bechamel, queso mozzarella y parmesano
  • Gratinar en el horno 5 minutos
Añadir la bechamel a la mezcla de boloñesa y berenjena (188)Rellenar las berenjenas con la mezcla, cubrir con bechamel, queso mozzarella y parmesano (203.959)Gratinar en el horno 5 minutos (244.28)
Relleno y Gratinado

Paso 4. Presentación

  • Servir con perejil fresco picado
Servir con perejil fresco picado (252.48)
Presentación

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Tips

  • Comprar berenjenas bien tersas
  • Hacer cortes en la berenjena para facilitar la cocción y extraer la carne
  • Picar la carne mientras se cocina para evitar grumos
  • Utilizar tomate frito de calidad
  • La bechamel ayuda a que el relleno quede más cremoso y untuoso
  • La capa de bechamel ayuda a diferenciar la capa de carne y evitar que se mezclen

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne además de la carne picada?

Sí, puedes usar pollo desmenuzado, pavo o incluso una mezcla de verduras para un relleno vegetariano.

2. ¿Cómo puedo evitar que las berenjenas absorban demasiado aceite?

Sal las berenjenas cortadas por la mitad y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el agua. Luego, sécalas bien antes de rellenarlas y hornearlas.

3. ¿Puedo preparar las berenjenas rellenas con anticipación?

Sí, puedes rellenar las berenjenas y refrigerarlas hasta el momento de hornearlas. Añade unos minutos extra al tiempo de cocción.


¡Y listo! Has creado unas deliciosas berenjenas rellenas, un plato perfecto para una cena familiar o una comida entre amigos. Disfruta de su sabor único y la satisfacción de haber preparado una receta tan sencilla pero exquisita. No dudes en experimentar con diferentes rellenos y comparte tu creación con tus seres queridos.