Los boquerones en vinagre, un clásico de la gastronomía española, son una tapa exquisita y refrescante, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Su sabor intenso y ligeramente ácido, combinado con la textura firme y delicada de los boquerones, los convierte en un manjar irresistible. Prepararlos en casa es más sencillo de lo que parece, y el resultado final te sorprenderá gratamente, superando con creces cualquier versión comprada. La satisfacción de saborear un plato casero, hecho con ingredientes frescos y de calidad, es incomparable.
Olvídate de las versiones industriales llenas de conservantes. En esta receta, te guiaremos paso a paso a través del proceso de elaboración de unos boquerones en vinagre caseros, absolutamente deliciosos. Aprenderás a limpiar y preparar los boquerones correctamente, así como a marinarlos para conseguir el punto perfecto de acidez y sabor. ¡Prepárate para disfrutar de un auténtico festín culinario!
Herramientas necesarias
- Recipiente
- Tupper
- Cuchillo
Ingredientes
- Boquerones
- Sal
- Perejil fresco
- Vinagre
- Agua
- Ajos
- Aceite de oliva
- Aceitunas (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los Boquerones
- Limpiar los boquerones y quitarles la raspa central con cuidado.
- Colocar los boquerones en un recipiente o tupper.
- Añadir sal y perejil picado entre capas de boquerones.
- Picar finamente el perejil y los ajos.
Paso 2. Adobo y Marinado
- Añadir vinagre y agua (el doble de vinagre que de agua).
- Dejar reposar en el frigorífico mínimo 24 horas.
Paso 3. Añadidos Finales
- Escurrir el líquido.
- Añadir el ajo y el perejil picados a los boquerones.
- Cubrir con aceite de oliva.
Paso 4. Presentación
- Servir tal cual o preparar brochetas con boquerones y aceitunas, adornado con ajo y aceite de oliva.
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Tips
- Siempre debe haber el doble de vinagre que de agua.
Nutrición
- Calorias: Depende de la cantidadg
- Grasa: Depende de la cantidadg
- Carbohidratos: Depende de la cantidadg
- Proteina: Depende de la cantidadg
FAQs
1. ¿Puedo usar boquerones congelados?
Sí, puedes usar boquerones congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien con papel absorbente antes de empezar la receta. Esto ayudará a que se conserven mejor en el vinagre.
2. ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los boquerones en vinagre?
Bien conservados en un recipiente hermético en la nevera, los boquerones en vinagre pueden durar hasta una semana. Asegúrate de que estén totalmente sumergidos en el vinagre.
¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos boquerones en vinagre caseros, perfectos para disfrutar como tapa o aperitivo. Su sabor fresco y ligeramente ácido te conquistará, y la sencillez de la receta te animará a prepararlos una y otra vez. ¡Buen provecho!