¡Sorprende a tus invitados estas Navidades con unas exquisitas brochetas de rape y langostinos! Esta receta, perfecta para una cena navideña rápida y deliciosa, combina la suavidad del rape con el delicado sabor de los langostinos, creando un bocado irresistible que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Olvídate de las elaboradas recetas que te roban horas en la cocina; estas brochetas son la opción ideal para disfrutar de una cena festiva sin sacrificar tu tiempo libre. La presentación elegante y el sabor excepcional las convierten en un plato estrella para cualquier celebración.
El marisco fresco y de alta calidad es la clave para el éxito de esta receta. Con ingredientes sencillos y un método de preparación fácil de seguir, lograrás unas brochetas de aspecto profesional que impresionarán a todos tus comensales. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de estas deliciosas brochetas de rape y langostinos, ¡prepárate para disfrutar de una Navidad llena de sabor!
Herramientas necesarias
- Mortero
- Sartén
- Plancha
- Cuchillo
- Colador
Ingredientes
- Rape limpio: 400 gramos
- Langostinos: 16
- Pimiento amarillo: 100 gramos
- Pimiento rojo: 100 gramos
- Cebolleta: 60 gramos
- Tomates cherry: 4
- Ajo: 1 diente
- Perejil fresco
- Caldo de pescado: 125 mililitros
- Maicena: 1 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Marinado y el Rape
- Machacamos perejil y ajo en un mortero con sal y pimienta. Añadimos aceite de oliva.
- Cortamos el rape en tacos grandes y lo pintamos con el marinado. Reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.
Paso 2. Preparación de las Verduras y Langostinos
- Cortamos los pimientos y la cebolleta en cuadrados del mismo tamaño.
- Salteamos los pimientos en una sartén con aceite, sal y pimienta. Hacemos lo mismo con la cebolleta.
- Pelamos los langostinos, reservando las cabezas para la salsa. Quitamos la tripa.
Paso 3. Montaje y Cocción de las Brochetas
- Langostino, cebolleta, rape, pimiento (alternando colores), y terminamos con un tomate cherry.
- Cocinamos las brochetas a fuego medio-fuerte en una plancha o sartén, hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 4. Preparación de la Salsa de Langostinos
- Doramos las cabezas de langostino en una sartén, aplastándolas para extraer su jugo. Añadimos caldo de pescado y colamos.
- Mezclamos maicena con agua fría y la añadimos a la salsa poco a poco.
- Servimos las brochetas con la salsa de langostinos.
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Tips
- Para conservar el perejil fresco por más tiempo, congélalo. Mantendrá su sabor y aroma.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo preparar las brochetas con antelación?
Es recomendable montar las brochetas justo antes de cocinarlas para evitar que el rape se reseque. Puedes preparar los ingredientes con antelación, pero reserva el montaje para el último momento.
2. ¿Qué tipo de salsa combina bien con estas brochetas?
Una salsa aioli, una chimichurri ligera o una simple mayonesa con limón son excelentes opciones para acompañar estas brochetas. ¡Experimenta y encuentra tu favorita!
3. ¿Se pueden congelar las brochetas?
No es recomendable congelar las brochetas ya montadas. Puedes congelar el rape y los langostinos por separado y preparar las brochetas justo antes de cocinarlas.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has creado unas brochetas de rape y langostinos que son a la vez elegantes y deliciosas, perfectas para sorprender a tus invitados estas Navidades. Disfruta de este plato festivo y comparte la receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!