Sumérgete en el delicioso mundo de los buñuelos de guisantes españoles, una delicia crujiente y sabrosa que te transportará a las cocinas tradicionales de España. Estos pequeños bocados, fritos hasta alcanzar la perfección dorada, son una explosión de sabor que combina la frescura de los guisantes con la textura irresistible de una masa ligera y esponjosa. Perfectos como aperitivo, acompañamiento o incluso plato principal ligero, los buñuelos de guisantes son una opción versátil y siempre aclamada. Su preparación, aunque parezca compleja, es sorprendentemente sencilla.
Descubre el secreto para lograr unos buñuelos de guisantes impecables con nuestra receta paso a paso, detallada y fácil de seguir. Aprenderás a preparar una masa suave y aromática, a elegir los guisantes perfectos y a dominar la técnica de fritura para obtener ese crujido dorado que los caracteriza. Prepárate para disfrutar de un manjar que deleitará tu paladar y te permitirá impresionar a tus invitados con un plato exquisito y auténticamente español.
Herramientas necesarias
- Olla
- Colador
- Machacador de papas o tenedor
- Tazones grandes
- Sartén grande
- Toallas de papel
Ingredientes
- Guisantes congelados: 1 bolsa (450g)
- Harina para todo uso: 1/2 taza (60g)
- Levadura en polvo: 1 cucharadita (5g)
- Huevo: 1 (grande)
- Leche: 1/3 taza (90ml)
- Cebolla: 1 (pequeña, finamente picada)
- Ajo: 2 dientes (finamente rallados)
- Queso rallado: 1/4 taza (30g)
- Perejil picado: 2 cucharadas (8g)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de girasol (u otro aceite neutro): 1/3 taza (90ml)
- Yogur griego natural: 1/2 taza (150g)
- Menta seca: 1 cucharadita (1.5g)
- Jugo de limón fresco: 2 cucharaditas (10ml)
- Aceite de oliva virgen extra: 1/2 cucharada (8ml)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los guisantes y la masa
- Llenar una olla con agua hasta la mitad, sazonar con sal marina y llevar a ebullición a fuego alto.
- Añadir los guisantes congelados y cocinar de 2 a 3 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
- Machacar la mitad de los guisantes con un machacador o tenedor.
- En un tazón, mezclar la harina, la levadura en polvo. Hacer un hueco en el centro, agregar el huevo batido y la leche, mezclando hasta obtener una masa suave.
- Incorporar los guisantes machacados, los guisantes enteros restantes, la cebolla picada, el ajo rallado, el queso, el perejil, sal y pimienta. Mezclar bien.
Paso 2. Freír los buñuelos
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregar cucharadas de la masa, formando una sola capa, y freír de 3 a 4 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Colocar los buñuelos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Paso 3. Salsa de yogur (opcional)
- Mezclar el yogur griego, ajo rallado, menta seca, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Read more: Receta de Garbanzos con Acelgas: ¡Delicioso y Saludable!
Tips
- No cocer demasiado los guisantes para que mantengan su color y textura.
- Si la masa es demasiado fina, agregar más harina; si es demasiado espesa, agregar más líquido.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar guisantes congelados?
Sí, los guisantes congelados funcionan perfectamente. Asegúrate de descongelarlos completamente y escurrirlos bien antes de usarlos.
2. ¿Cómo consigo que los buñuelos queden crujientes?
La clave está en la temperatura del aceite (bien caliente, pero sin quemar) y en no sobrecargar la sartén. Escurre los buñuelos sobre papel absorbente después de freírlos.
3. ¿Se pueden hacer los buñuelos de guisantes sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz, de almendras o una mezcla sin gluten para obtener buñuelos sin gluten.
¡Y listo! Has creado unos deliciosos buñuelos de guisantes españoles, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Disfruta de este aperitivo tradicional, perfecto para compartir con amigos y familiares.