¿Cansado de las típicas recetas de lentejas? ¡Prepárate para sorprenderte! Te presentamos los Buñuelos de Lentejas Crujientes, una deliciosa y original receta española que te permitirá disfrutar de esta legumbre de una manera completamente nueva. Olvídate de las lentejas aburridas; esta receta transforma un ingrediente sencillo en un aperitivo irresistible, perfecto para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una reunión con amigos. Su textura crujiente por fuera y tierna por dentro te conquistará desde el primer bocado, y su sabor, sutilmente especiado, es un deleite para el paladar.
Estos buñuelos son sorprendentemente fáciles de preparar, incluso para principiantes en la cocina. Utilizando ingredientes comunes y un método sencillo, lograrás unos buñuelos dorados y deliciosos que te harán lucir como un chef profesional. Para descubrir paso a paso cómo crear esta maravilla culinaria, sigue leyendo y te guiaremos en la elaboración de estos exquisitos Buñuelos de Lentejas Crujientes.
Herramientas necesarias
- Tamiz fino
- Cacerola
- Colador
- Tazón grande
- Sartén grande
- Mortero (o procesador de alimentos/batidora de mano)
- Rejilla de alambre
- Toallas de papel
Ingredientes
- Lentejas verdes secas: 1/2 taza (95g)
- Agua: 2 tazas (480ml)
- Hoja de laurel
- Harina para todo uso: 3/4 taza (90g)
- Huevo grande: 1
- Cerveza: 1/2 taza (120ml)
- Chalota: 1, finamente picada
- Ajo: 2 dientes, picados gruesamente
- Perejil picado: 2 cucharadas (8g)
- Pimentón dulce ahumado español: 1/2 cucharadita (1.25g)
- Comino molido: 1/2 cucharadita (1.5g)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de girasol: 1/3 taza (90ml)
- Hebras de azafrán: 1/4 cucharadita (17g)
- Mayonesa: 1/2 taza (120g)
- Jugo de limón fresco: 1 cucharadita (5ml)
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharadita (15ml)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las lentejas y la masa
- Enjuaga 1/2 taza de lentejas verdes secas (95g) con agua.
- Cocina las lentejas con 2 tazas de agua (480ml), una hoja de laurel a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
- Escurre y enjuaga las lentejas con agua fría.
- En un tazón, mezcla 3/4 taza de harina (90g), un huevo batido, 1/2 taza de cerveza (120ml) hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega a la masa la chalota picada, ajo picado, perejil, pimentón, comino, sal y pimienta.
- Incorpora las lentejas cocidas a la masa.
Paso 2. Fritura de los buñuelos
- Calienta aceite de girasol (90ml) en una sartén a fuego medio.
- Fríe cucharadas de masa en tandas, hasta que estén doradas y crujientes (aprox. 4 minutos por lado).
- Escurre los buñuelos en una rejilla con papel absorbente.
Paso 3. Preparación del alioli
- Para el alioli, machaca 2 dientes de ajo, 1/4 cucharadita de azafrán y sal en un mortero.
- Agrega 1/2 taza de mayonesa (120g), 1 cucharadita de jugo de limón (5ml), 1 cucharadita de aceite de oliva (15ml), sal y pimienta. Mezcla bien.
Paso 4. Emplatado y servicio
- Sirve los buñuelos con el alioli y perejil fresco.
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Tips
- Puedes usar lentejas marrones o rojas.
- Las lentejas secas no necesitan remojo previo.
- Si la masa está muy espesa, agrega más líquido; si está muy líquida, agrega más harina.
- Puedes usar otros aceites neutros para freír (canola, maní, aguacate).
- Para el alioli, puedes usar un procesador de alimentos o una batidora de mano.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar lentejas de otra variedad que no sean pardinas?
Sí, puedes experimentar con otras lentejas, pero las pardinas son ideales por su textura al cocerse. Las lentejas rojas o amarillas podrían resultar en una torta más suave.
2. ¿Se pueden guardar las sobras de la torta de lentejas?
Sí, se puede guardar en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, puedes hacerlo en el microondas o en una sartén con un poco de aceite.
3. ¿Qué puedo hacer si mi torta se desmorona al cortarla?
Asegúrate de que las lentejas estén bien cocidas pero no deshechas. También, puede ser que la mezcla esté demasiado húmeda; en ese caso, añade un poco más de pan rallado.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has creado una deliciosa y original Torta de Lentejas Crujientes, perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. Su sabor único y su textura crujiente la convierten en un plato inolvidable. Anímate a preparar esta receta y disfruta de una experiencia culinaria diferente y llena de sabor.