¿Te apetece un festín de sabores auténticos mexicanos? Prepárate para deleitarte con el exquisito Cabrito al Pastor, un platillo tradicional que te transportará a las calles vibrantes de México con cada bocado. Olvídate de las versiones comerciales, esta receta te guiará paso a paso para preparar un cabrito al pastor jugoso, lleno de sabor y con un aroma irresistible que conquistará a todos tus invitados. La carne tierna y marinada se combina a la perfección con los sabores picantes y cítricos del adobo, creando una experiencia culinaria inolvidable.
Descubre el secreto para lograr ese sabor inigualable que caracteriza al auténtico cabrito al pastor. Desde la preparación del marinado hasta el asado perfecto, esta receta te proporcionará todas las herramientas necesarias para convertirte en un experto. Para empezar a disfrutar de este manjar, continúa leyendo y sigue las instrucciones detalladas a continuación.
Herramientas necesarias
- Aparato para asar cabrito (o brochetas)
- Alambre galvanizado
- Pinzas
- Mortero (para moler el ajo y el orégano)
Ingredientes
- Cabrito
- Ajo: 1 cabeza (aprox. 12 dientes)
- Orégano: 2 ramas
- Aceite de oliva virgen extra: una pizca
- Sal: abundante
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Cabrito
- Sujetar las patas del cabrito con alambre galvanizado y pinzas.
- Sazonar el cabrito abundantemente con sal.
- Moler finamente el ajo y el orégano en un mortero.
- Agregar una pizca de aceite de oliva virgen extra a la pasta de ajo y orégano.
- Untar la pasta sobre el cabrito, asegurándose de cubrirlo bien.
Paso 2. Asado del Cabrito
- Colocar el cabrito en el aparato para asar, con el espinazo hacia atrás.
- Asar el cabrito, dándole vueltas cada media hora aproximadamente. El tiempo total de cocción es de alrededor de 1 hora.
Paso 3. Presentación del Cabrito
- Cortar un poco de carne del cabrito para envolver la cabeza y otras partes.
- Una vez asado, dejar reposar el cabrito antes de cortarlo.
- Cortar el cabrito en porciones, mostrando la carne.
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Tips
- Utilizar sal en abundancia para que el cabrito absorba lo necesario y deseche el exceso.
- La pasta de ajo y orégano debe estar bien molida para un mejor sabor.
- Ajustar el tiempo de cocción según el tamaño del cabrito y el tipo de fuego.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar carne de cordero en lugar de cabrito?
Sí, puedes usar carne de cordero, pero el cabrito tiene un sabor más delicado y tierno. Ajusta los tiempos de cocción según la carne que utilices.
2. ¿Cómo puedo asegurarme de que el cabrito quede jugoso?
Marina el cabrito por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. Además, asegúrate de no cocinarlo en exceso; utiliza un termómetro de carne para verificar que alcance la temperatura interna adecuada.
¡Y listo! Has preparado un delicioso cabrito al pastor que seguramente será el centro de atención en tu próxima reunión. Disfruta de este platillo lleno de sabor y tradición mexicana, compartiendo este exquisito manjar con tus seres queridos. ¡Buen provecho!