Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable con nuestro exquisito Costillar de Cabrito a la Barbacoa. Este plato, una joya de la cocina tradicional, combina la ternura del cabrito con el sabor ahumado e intenso de una salsa barbacoa casera, elaborada con ingredientes frescos y de primera calidad. Olvídate de las costillas industriales, aquí te mostramos cómo preparar un festín digno de los paladares más exigentes, un manjar que deleitará a toda tu familia y amigos. El aroma a carne asada y especias te envolverá desde el primer momento.
El secreto para conseguir un costillar de cabrito jugoso y perfectamente asado radica en la preparación y en la paciencia. En este artículo, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo pero efectivo, desde la selección de la carne hasta la creación de una salsa barbacoa irresistible. ¿Listo para adentrarte en el mundo de los sabores auténticos? Acompáñanos a descubrir cómo preparar este delicioso platillo, ¡empecemos con la receta!
Herramientas necesarias
- Horno
- Sartén
- Fuente
- Batidora o procesador de alimentos
Ingredientes
- Carré de cerdo
- Costillar de cabrito
- Vinagre de manzana
- Tomate
- Azúcar Moreno: 2 cucharadas
- Ketchup
- Miel
- Tomillo
- Orégano
- Salsa de soja: 1 cucharadita
- Salsa Perrins: 2 cucharaditas
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Cebolletas
- Tabasco: unas gotitas
- Mostaza
- Pimienta
- Sal
- Aceite
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Cabrito
- Colocar el carré en una fuente, salpimentar y llevar al horno a 180 grados.
- Pasados 20 minutos, dar la vuelta y dejar cocinar.
Paso 2. Elaboración de la Salsa Barbacoa
- Pelar y picar la cebolla en brunoise. Triturar los tomates y reservar.
- Sofreír la cebolleta en una sartén con aceite, sal y dejar dorar.
- Agregar azúcar moreno y cocinar unos segundos.
- Incorporar el tomate triturado, salsa perrins, salsa de soja, miel, ketchup, mostaza, pimienta, Tabasco (opcional), vinagre de manzana. Cocinar a fuego medio hasta reducir el agua del tomate.
- Agregar pimentón y mezclar.
- Triturar la salsa.
Paso 3. Glaseado y Cocción Final
- Untar la salsa barbacoa en el cabrito en los últimos 2-3 minutos de cocción, agregar tomillo y orégano.
Paso 4. Emplatado
- Servir.
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Tips
- Probar la salsa de sal y ajustar al gusto.
- La cantidad de Tabasco es opcional, según el gusto por el picante.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasa: Depende de las cantidadesg
- Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
- Proteínas: Depende de las cantidadesg
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cabrito?
Sí, puedes experimentar con costillas de cordero o cerdo, aunque el sabor será diferente. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de carne.
2. ¿Cuánto tiempo se puede guardar el costillar de cabrito ya cocinado?
Se recomienda consumirlo fresco. Si te sobra, guárdalo en la nevera en un recipiente hermético hasta 3 días. Puedes recalentarlo en el horno o microondas.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas costillas de cabrito con una salsa barbacoa casera que te dejará con ganas de más. Disfruta de este festín de sabores con tus seres queridos, y recuerda que la clave está en la paciencia y en el amor que le pongas a la receta. ¡Buen provecho!