El calabacín, una verdura versátil y deliciosa, es mucho más que un simple acompañamiento. Su bajo contenido calórico, rico en vitaminas y minerales como el potasio y la vitamina C, lo convierte en un ingrediente ideal para una dieta saludable y equilibrada. Además de sus beneficios nutricionales, su suave sabor se adapta perfectamente a una gran variedad de preparaciones, desde cremas y purés hasta salteados y rellenos. Descubre cómo aprovechar al máximo las propiedades de este vegetal tan beneficioso para tu organismo.
En este artículo, te presentaremos una receta saludable y fácil de calabacín que te encantará. Aprenderás a preparar un plato nutritivo y sabroso en pocos pasos, perfecto para una cena ligera o un almuerzo rápido y saludable. Sigue leyendo para descubrir el paso a paso de esta receta irresistible y comienza a disfrutar de todos los beneficios del calabacín.
Herramientas necesarias
- Bol
- Olla
Ingredientes
- Calabacín mediano: 1
- Limón: 1/2 (su jugo)
- Cebolla mediana: 2
- Zanahoria mediana: 1
- Tomate mediano: 1
- Ajo: 1 cucharadita
- Sal: 1/2 cucharadita
- Pimienta: 1/2 cucharadita
- Espinacas
- Crema de leche: 200 g
- Cilantro picado
- Pimentón rojo
- Aceite vegetal
- Arroz blanco o integral
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Calabacín y Vegetales
- Lavar bien un calabacín mediano . Cortarlo en cuatro partes y luego en rebanadas como se muestra en el video .
- Cortar dos cebollas medianas en juliana . Reservar .
- Picar una zanahoria mediana en rodajas y luego en bastones delgados . Reservar .
- Picar un tomate mediano en rodajas delgadas y luego en cuadritos pequeños . Reservar .
Paso 2. Sofrito y Cocción de las Verduras
- En una olla, agregar un chorrito de aceite vegetal, la cebolla y dorar por un par de minutos .
- Agregar la zanahoria, mezclar y luego incorporar el calabacín, el tomate, una cucharadita de ajo, media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta . Mezclar bien .
- Cocinar a fuego medio por 5 minutos aproximadamente .
Paso 3. Añadido de Espinacas y Crema
- Agregar las espinacas, mezclar y luego incorporar 200 g de crema de leche, ramitas de cilantro picado y pimentón rojo cortado .
- Mezclar bien y dejar cocinar por 3 minutos más . Retirar del fuego .
Paso 4. Presentación
- Colocar el calabacín en un bol, agregar el jugo de medio limón y mezclar bien . Dejar reposar por 5 minutos .
- Servir con arroz blanco o integral .
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Nutrición
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FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de calabacín en la receta?
Sí, puedes usar calabacín amarillo o verde oscuro. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.
2. ¿Se puede congelar el calabacín preparado?
Sí, una vez cocinado, puedes congelarlo en porciones individuales para su uso posterior. Recuerda dejarlo enfriar completamente antes de congelarlo.
3. ¿Qué puedo hacer si no tengo todos los ingredientes?
Puedes sustituir algunos ingredientes por otros similares. Por ejemplo, si no tienes cebolla, puedes usar puerro. Ajusta las especias a tu gusto.
¡Y listo! Has preparado una deliciosa y saludable receta de calabacín en pocos minutos. Disfruta de este plato nutritivo y versátil, perfecto para cualquier ocasión. No dudes en experimentar con diferentes especias y acompañamientos para crear tu propia versión.