¿Anhelas un plato de mariscos rápido, fácil y con un sabor excepcional? Entonces, ¡has llegado al lugar correcto! Nuestra receta de Calamares Fritos con Apio te transportará a las costas mediterráneas con su frescura y su inigualable combinación de texturas crujientes y sabores vibrantes. El crujiente del calamar, el ligero toque dulce del apio y el aroma irresistible del aceite de oliva se fusionan para crear una experiencia gastronómica inolvidable, perfecta para una cena informal o una reunión con amigos. Olvida las recetas complejas y largas horas en la cocina; esta preparación es sorprendentemente sencilla.
Prepara tu paladar para una explosión de sabor con esta deliciosa receta. El suave sabor del calamar se realza maravillosamente con el apio fresco, creando un equilibrio perfecto entre lo suave y lo crujiente. A continuación, te guiaremos paso a paso a través del proceso de preparación, desde la selección de los ingredientes hasta el plato final listo para disfrutar. ¡Manos a la obra y prepárate para deleitarte con unos Calamares Fritos con Apio espectaculares!
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Olla
- Sartén
Ingredientes
- Calamares frescos
- Apio
- Ajo: 4-5 dientes
- Jengibre: un pequeño trozo
- Pimiento de miño: 2-3
- Salsa de ostras
- Salsa de soja ligera
- Esencia de pollo
- Azúcar
- Sal
- Pimienta
- Almidón de maíz
- Agua
- Aceite de maní
- Vino de cocina
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los Calamares y el Apio
- Eliminar la membrana negra, los órganos internos y los bigotes. Lavar bien con agua del grifo para eliminar la arena. (42.0-75.2)
- Cortar los calamares por la mitad, separar las alas y cortar en cuatro trozos pequeños desde el interior, haciendo cortes diagonales y cruzados. (78.72-116.0)
- Eliminar la raíz, lavar, cortar los tendones viejos y cortar en trozos pequeños de 4-5 cm de longitud con un cuchillo oblicuo. (175.2-204.08)
Paso 2. Preparación de la Salsa y Blanqueado
- Picar finamente el ajo, jengibre y pimientos. (206.159-229.519)
- En un bol, mezclar la salsa de ostras, salsa de soja, esencia de pollo, azúcar, sal, pimienta, almidón de maíz y agua. (231.799-256.759)
- Hervir agua con sal y aceite. Agregar el apio y blanquear durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté tierno. Reservar. (261.959-284.72)
- Blanquear los calamares en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente cocidos. Reservar. (286.88-320.8)
Paso 3. Salteado de los Ingredientes
- Calentar una sartén, agregar el ajo, jengibre y pimientos. Sofreír hasta que estén fragantes. Añadir el apio y los calamares. Agregar vino de cocina y saltear rápidamente a fuego alto. (325.88-376.24)
Paso 4. Añadir la Salsa y Finalizar
- Agregar la salsa preparada y saltear hasta que la salsa espese y los ingredientes estén bien mezclados. Agregar aceite de maní y saltear. (352.8-394.68)
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Tips
- Prestar atención al cambiar el cuchillo al cortar los calamares para que se enrollen correctamente. (89.36-102.52)
- Enjuagar bien los calamares para eliminar la mucosidad y evitar el sabor a pescado. (153.08-163.84)
- No blanquear demasiado los calamares para evitar que queden duros. (300.96-318.919)
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 400-500g
- Grasa: 20-30g
- Carbohidratos: 25-35g
- Proteínas: 30-40g
FAQs
1. ¿Puedo usar calamares congelados?
Sí, puedes usar calamares congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien con papel absorbente antes de freírlos para lograr una textura crujiente.
2. ¿Qué tipo de apio es mejor usar?
El apio fresco, crujiente y tierno es ideal. Evita el apio que esté marchito o fibroso.
3. ¿Cómo puedo evitar que los calamares queden gomosos?
No los frías demasiado. Cocina los calamares a fuego medio-alto hasta que estén dorados y tiernos, pero no demasiado tiempo, para evitar que se vuelvan gomosos.
¡Y listo! Disfruta de tus deliciosos Calamares Fritos con Apio, una receta sencilla que sorprende por su exquisito sabor. Esta preparación es perfecta para compartir en familia o con amigos, deleitando a todos con su textura crujiente y su sabor fresco. ¡Buen provecho!