Receta Gallega: Calamares en Salsa (Encebollados) - ¡Fácil y Rápido!

Sumérgete en la deliciosa gastronomía gallega con esta receta de Calamares en Salsa, un plato clásico que te transportará a las costas de Galicia con cada bocado. Los calamares, tiernos y jugosos, se bañan en una salsa rica y sabrosa, elaborada con cebolla tierna, pimentón, y un toque de vino blanco que le aporta un sabor inigualable. Es un plato sencillo de preparar, perfecto para una comida familiar o una cena informal entre amigos, y que impresionará a todos con su auténtico sabor gallego. Olvida las recetas complicadas, esta es una versión fácil y rápida, ideal incluso para principiantes en la cocina.

Descubre el secreto de esta exquisita salsa gallega siguiendo paso a paso las instrucciones detalladas a continuación. Aprenderás a preparar unos calamares en salsa encebollados que te dejarán con ganas de repetir. Prepara tus ingredientes y ¡manos a la obra! En pocos minutos, disfrutarás de un plato tradicional gallego con un sabor excepcional, que te hará sentir como si estuvieras comiendo en un restaurante a la orilla del mar.

Herramientas necesarias

  • Olla
  • Cuchara
  • Cuchillo

Ingredientes

  • Calamares: 500g
  • Cebolla
  • Ajo
  • Laurel: 3 hojas
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce de la Vera: 1 cucharada
  • Sal
  • Perejil
  • Vino blanco: un chorrito

Instrucciones

Paso 1. Sofreír la base aromática

  • Calentar un buen chorro de aceite de oliva en una olla. Añadir ajo picado.
  • Agregar la cebolla finamente picada (cuanto más pequeña, mejor).
  • Sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
  • Incorporar las hojas de laurel y sal al gusto.
Calentar un buen chorro de aceite de oliva en una olla. Añadir ajo picado.Agregar la cebolla finamente picada (cuanto más pequeña, mejor).Sofreír la cebolla hasta que esté dorada.Incorporar las hojas de laurel y sal al gusto.
Sofreír la base aromática
  • Agregar el pimentón dulce de la Vera y remover rápidamente para que no se queme.
Agregar el pimentón dulce de la Vera y remover rápidamente para que no se queme.
Sofreír la base aromática

Paso 2. Incorporar los calamares y cocinar

  • Añadir los calamares.
  • Añadir un chorrito de vino blanco.
  • Dejar cocinar a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido.
Añadir los calamares.Añadir un chorrito de vino blanco.Dejar cocinar a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido.
Incorporar los calamares y cocinar

Paso 3. Finalizar y servir

  • Agregar perejil picado al final.
Agregar perejil picado al final.
Finalizar y servir

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Tips

  • Para que la cebolla no tenga un sabor muy fuerte, picarla finamente.
  • Agregar el pimentón junto con la cebolla y el ajo para un mejor sabor.
  • Si se usa calamar con piel, la salsa resultará más oscura.
  • El concentrado de tomate puede sustituir al tomate fresco.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar calamares congelados?

Sí, puedes usar calamares congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos y escúrrelos bien para eliminar el exceso de agua.

2. ¿Se puede ajustar la cantidad de picante?

Sí, la cantidad de pimentón dulce o picante es a tu gusto. Si prefieres una salsa menos picante, reduce la cantidad de pimentón picante o omítelo por completo.


Y ahí lo tienes: unos deliciosos Calamares en Salsa Gallega, listos para disfrutar. Esta receta sencilla te permitirá saborear un plato tradicional gallego en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!