Los Calamares Rellenos de Marisco son un plato emblemático de la gastronomía española, un festín para el paladar que combina la textura tierna del calamar con el sabor intenso de los mariscos. Su preparación, aunque pueda parecer compleja, es sorprendentemente sencilla y el resultado final, digno de un restaurante de alta cocina. La jugosidad de los rellenos, cuidadosamente seleccionados y sazonados, contrasta maravillosamente con la firmeza del calamar, creando una experiencia culinaria inolvidable. Imagina un plato que reúne la frescura del mar con la calidez de un guiso casero… ¡Eso son los Calamares Rellenos!
Descubre el secreto para preparar unos Calamares Rellenos de Marisco exquisitos siguiendo nuestra detallada receta paso a paso, que te guiará a través de cada etapa del proceso, desde la limpieza de los calamares hasta la cocción perfecta, garantizando un resultado espectacular. ¡Prepárate para disfrutar de un manjar que dejará a tus invitados sin aliento!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Trituradora
Ingredientes
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la salsa y el relleno
- Calentar aceite en una sartén. Añadir cebolla picada, ajo, sal y pimienta. Saltear hasta dorar.
- Incorporar el pimiento rojo, tomate y seguir removiendo hasta que esté todo bien frito.
- Añadir laurel (opcional) y una pizca de azúcar.
- Triturar la salsa.
- Calentar aceite en una sartén. Añadir pimiento verde y cebolla picada.
- Incorporar el resto de ingredientes (boca de mar, langostinos troceados, huevos cocidos). Salpimentar.
- Añadir cucharadas de la salsa preparada anteriormente.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 2. Rellenar y sellar los calamares
- Rellenar los calamares y cerrar con palillos.
Paso 3. Cocción de los Calamares Rellenos
- Dorar los calamares rellenos en una sartén con aceite por ambos lados. Salpimentar.
- Añadir la salsa preparada y media o una lata de cerveza. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 4. Servir
- Retirar del fuego y servir.
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Tips
- Para un sabor más intenso, se puede añadir laurel en rama o en polvo a la salsa.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de marisco en el relleno?
¡Sí! Puedes sustituir o complementar los mariscos con gambas, mejillones, o incluso pulpo. Ajusta la cantidad según tu preferencia.
2. ¿Cómo sé si los calamares están cocidos?
Los calamares estarán listos cuando estén tiernos pero no gomosos. Si al pincharlos con un tenedor, la punta entra fácilmente, están perfectamente cocidos.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos Calamares Rellenos de Marisco, un plato que impresionará a todos tus comensales con su sabor y su presentación. Buen provecho y no dudes en compartir esta receta con tus amigos y familiares.