Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina mexicana con nuestro Caldo de Camarón y Pescado, un platillo reconfortante y lleno de sabor que te transportará a las costas mexicanas. Este caldo, una exquisita fusión de mariscos frescos y un caldo aromático, es perfecto para una cena familiar o una comida especial. Imagina el aroma a marisco fresco combinándose con el sutil picante de los chiles y el toque cítrico del limón, creando una sinfonía de sabores que deleitará tu paladar. Prepararlo es más sencillo de lo que piensas, utilizando ingredientes accesibles y un procedimiento paso a paso que incluso los principiantes pueden dominar.
Olvídate de las complicadas recetas; nuestra versión del Caldo de Camarón y Pescado es fácil de seguir y garantiza un resultado excepcional. Con ingredientes frescos y un toque de cariño, lograrás un caldo delicioso que te hará lucir como un chef profesional. Para que puedas empezar a disfrutar de este manjar, te invitamos a seguir la receta detallada paso a paso que te presentamos a continuación.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Olla
- Tabla para cortar
- Licuadora
Ingredientes
- Aceite
- Cebolla
- Ajo: 1 diente
- Chiles guajillo: 4 (sin venas ni semillas)
- Chiles anchos: 2 (sin venas ni semillas)
- Chiles de árbol: 3
- Jitomates: 2
- Clavos de olor: 3
- Pimienta negra: 10
- Orégano seco
- Papas: 2
- Zanahorias: 2
- Chayote: 1
- Ajo en polvo
- Sal
- Agua: 3-4 tazas
- Camarones
- Filetes de pescado (tilapia)
- Chile chipotle: 1 cucharadita
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Salsa
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite. Añade cebolla picada y un diente de ajo. Incorpora 4 chiles guajillo y 2 chiles anchos (sin semillas ni venas), junto con 3 chiles de árbol. Sofríe a fuego medio para dorar.
- Agrega 2 jitomates picados, 3 clavos de olor, 10 pimientas y orégano seco al gusto. Continúa dorando.
- Agrega una taza de agua, tapa la sartén y deja guisar durante 10 minutos.
- Licúa la salsa de la sartén junto con una cucharadita de chile chipotle y sal.
Paso 2. Sofreír Verduras y Agregar Sazones
- En una olla aparte, agrega un poco de aceite, cebolla picada, 2 papas y 2 zanahorias picadas.
- Añade un chayote picado (sin semillas) a la olla con las verduras. Sazona con ajo en polvo, orégano seco y sal. Sofríe por un rato.
Paso 3. Unir Salsa y Verduras, Cocer el Caldo
- Vierte la salsa licuada sobre las verduras en la olla. Deja guisar antes de agregar 3-4 tazas de agua y más sal al gusto.
Paso 4. Agregar Mariscos y Cocinar
- Deja hervir el caldo. Agrega los camarones y los filetes de pescado (tilapia).
- Cocina por 5-10 minutos más, tapado.
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Tips
- Para un toque picosito, añade chiles de árbol.
- El orégano seco es opcional, usa la cantidad que prefieras.
- En mi familia nos encanta dejar los camarones con el caparazón para un mejor sabor.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 400-500g
- Grasa: 15-25 g
- Carbohidratos: 40-50 g
- Proteínas: 30-40 g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes usar otros pescados blancos firmes como la corvina, el lenguado o el mero. Evita pescados con sabor muy fuerte.
2. ¿Qué pasa si no tengo caldo de pescado?
Puedes usar caldo de pollo o agua, pero el sabor será ligeramente diferente. Para potenciar el sabor a marisco, puedes añadir una pastilla de caldo de pescado concentrado.
3. ¿Se puede congelar el caldo de camarón y pescado?
Sí, una vez frío, puedes congelarlo en recipientes herméticos por hasta 3 meses. Descongela lentamente en el refrigerador antes de recalentar.
¡Disfruta de tu delicioso Caldo de Camarón con Pescado! Este platillo, sencillo de preparar pero lleno de sabor, es perfecto para cualquier ocasión. Buen provecho y hasta la próxima receta.