El Caldo de Verduras Casero es mucho más que una simple sopa; es la base de un sinfín de recetas y un elixir de salud y sabor. Rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, este caldo reconfortante es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena ligera hasta un acompañamiento nutritivo para platos más elaborados. Su preparación, aparentemente sencilla, permite una infinita variedad de combinaciones de verduras, adaptándose a tus gustos y a lo que tengas a mano en la despensa. Olvida los caldos industriales llenos de conservantes y sodio; descubre el placer de un caldo casero, profundamente sabroso y lleno de los beneficios de ingredientes frescos.
En esta receta, te guiaremos paso a paso en la elaboración de un Caldo de Verduras Casero fácil y delicioso, perfecto para principiantes y expertos en la cocina. Aprenderás a extraer el máximo sabor de las verduras, creando una base aromática y nutritiva que te sorprenderá. Prepárate para disfrutar de un caldo casero, saludable y lleno de sabor; ¡comenzamos con la receta!
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidora/Licuadora
- Colador
Ingredientes
- Puerros: 3
- Apio: 4
- Navos: 2
- Cebolla: 1
- Patatas: 2
- Zanahorias: 4
- Sal: 1 cucharada de postre (aprox.)
- Aceite de Oliva: 3 cucharadas
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las verduras y sofrito
- Lavar bien todas las verduras.
- En una olla, añadir el aceite de oliva, la cebolla picada, el puerro y dos zanahorias cortadas. Sofreír a fuego medio.
- Una vez pochado y ligeramente dorado, añadir el apio, los navos pelados y troceados, las dos zanahorias restantes y las patatas, todo pelado y cortado en trozos grandes.
Paso 2. Cocción del caldo
- Agregar la sal.
- Cubrir con aproximadamente 3,5 litros de agua. Subir el fuego para que hierva.
- Bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 40 minutos con la olla tapada.
Paso 3. Triturado y filtrado
- Retirar las patatas y las zanahorias más grandes.
- Triturar el caldo con una batidora.
- Colar el caldo para eliminar los restos de verdura.
Paso 4. Ajuste final y servicio
- Volver a poner el caldo colado en la olla y calentar a fuego medio durante 10 minutos.
- Probar y rectificar de sal al gusto.
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Tips
- Si vas a usar el caldo como base para otras recetas, no añadas demasiada sal.
- Puedes usar las patatas y zanahorias retiradas para hacer un puré.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo congelar el caldo de verduras?
Sí, puedes congelar el caldo en recipientes herméticos por hasta 3 meses. Deja espacio para la expansión.
2. ¿Qué tipo de verduras puedo usar?
¡Casi cualquier verdura! Cebollas, zanahorias, apio, patatas, puerros son comunes. Experimenta con calabazas, tomates, etc.
3. ¿Puedo usar caldo de verduras casero en otras recetas?
¡Absolutamente! Es una base excelente para sopas, guisos, arroces, salsas y más.
Disfruta de tu delicioso y saludable caldo de verduras casero. Su sabor fresco y natural te hará olvidarte de los caldos industriales. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!