Prepárate para deleitarte con un sabor explosivo que fusiona la frescura del mar con la riqueza de las especias marroquíes. Los Camarones al Azafrán Marroquí son una exquisitez que te transportará a los vibrantes zocos de Marrakech con cada bocado. Su intenso aroma a azafrán, combinado con el delicado sabor de los camarones y el toque picante de las especias, crea una sinfonía de sabores irresistible. Esta receta, sencilla pero elegante, es perfecta para una cena especial o una reunión con amigos, impresionándolos con un plato sofisticado sin complicaciones. Olvídate de las recetas complicadas y abrumadoras; esta versión es fácil de seguir, incluso para principiantes en la cocina.
Descubre la magia de esta receta paso a paso, donde te guiaremos a través de cada detalle para que puedas recrear este plato marroquí en la comodidad de tu hogar. Desde la preparación de los ingredientes hasta el toque final que eleva el sabor al siguiente nivel, te aseguramos un resultado excepcional que te dejará queriendo más. Acompáñanos en esta aventura culinaria y prepárate para sorprender a tus sentidos con el exquisito sabor de los Camarones al Azafrán Marroquí.
Herramientas necesarias
- Cacerola
- Colador fino
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Ingredientes
- Agua: 2 tazas (480 ml)
- Sal marina
- Arroz de grano largo: 1 taza (190 g)
- Cebollas medianas: 2
- Ajo: 5 dientes
- Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas (45 ml)
- Pimentón español ahumado dulce: 1/2 cucharadita (1,25 g)
- Jengibre molido: 1/2 cucharadita (1,25 g)
- Cúrcuma molida: 1/2 cucharadita (1,25 g)
- Canela molida: 1/4 cucharadita (0,5 g)
- Hebras de azafrán: 1/4 cucharadita (7 g)
- Cilantro picado: 2 cucharadas (8 g)
- Pimienta negra recién molida
- Caldo de verduras: 1/2 taza (120 ml)
- Camarones jumbo: 1 libra (450 g)
- Jugo de limón fresco
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Arroz y Sofrito
- Calentar 2 tazas de agua en una cacerola con sal marina a fuego alto.
- Enjuagar 1 taza de arroz de grano largo hasta que el agua salga transparente.
- Picar 2 cebollas y 5 dientes de ajo.
- Una vez que el agua hierva, agregar el arroz a la cacerola, mezclar suavemente, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que se absorba toda el agua.
- Calentar una sartén grande a fuego medio con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Agregar la cebolla y el ajo picados a la sartén y cocinar hasta que estén translúcidos (6-8 minutos).
- Añadir pimentón, jengibre, cúrcuma, canela, azafrán, cilantro, sal y pimienta a la sartén. Mezclar bien.
- Agregar 1/2 taza de caldo de verduras, subir el fuego y cocinar a fuego lento unos minutos.
Paso 2. Cocción de los Camarones
- Secar completamente 1 libra de camarones con toallas de papel y sazonarlos con sal y pimienta.
- Agregar los camarones a la sartén, mezclar suavemente y cocinar a fuego medio-bajo con la tapa puesta durante 3-4 minutos hasta que estén cocidos.
Paso 3. Preparación del Plato
- Una vez cocido el arroz, remover con un tenedor para separar los granos.
- Servir el arroz en un plato, añadir encima la mezcla de camarones, rociar con jugo de limón fresco y decorar con cilantro picado.
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Tips
- Utilizar arroz de la calidad deseada, ajustando las cantidades de líquido y tiempo de cocción según las instrucciones del paquete.
- Para un mejor sabor, usar un buen aceite de oliva virgen extra.
- Mezclar continuamente la cebolla y el ajo en el aceite para que se salteen uniformemente.
- Ajustar el tiempo de cocción del arroz y los camarones según sea necesario.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo sustituir el azafrán por otra especia?
Puedes intentar con cúrcuma para obtener un color similar, aunque el sabor será diferente. El azafrán aporta un sabor único e inconfundible.
2. ¿Qué tipo de camarones son los más adecuados para esta receta?
Los camarones frescos, de tamaño mediano, son ideales. Evita camarones congelados previamente cocidos, ya que pueden quedar gomosos.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos exquisitos Camarones al Azafrán Marroquí, un plato lleno de sabor y aroma que te transportará a Marruecos. Esta receta, simple pero impactante, es perfecta para cualquier ocasión y seguro se convertirá en una de tus favoritas. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!