Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina mediterránea con nuestra receta de Cazuela de Bacalao con Verduras. Este plato, sencillo en su preparación pero exquisito en su sabor, es perfecto para una comida familiar o una cena especial. La combinación del bacalao, tierno y jugoso, con las verduras frescas y coloridas, crea una armonía de texturas y sabores que te conquistará desde el primer bocado. Olvida las recetas complicadas y abrumadoras; esta cazuela es accesible incluso para principiantes en la cocina.
El aroma irresistible de las verduras salteadas y el suave sabor del bacalao se combinan a la perfección en esta receta tradicional, ligeramente actualizada para un toque moderno. Prepárate para disfrutar de un plato saludable, lleno de nutrientes y con un sabor excepcional. Para que puedas empezar a deleitarte con esta exquisitez, te invitamos a seguir paso a paso las instrucciones detalladas que te presentamos a continuación.
Herramientas necesarias
- Cazuelas
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Bacalao desalado: tajadas (una por persona)
- Guisantes frescos: 400g aproximadamente
- Alcachofas: 6
- Cebolleta: 1
- Ajo: 2 dientes
- Pimentón: 1 cucharada
- Salsa de tomate: null
- Vino blanco: 1 vaso
- Huevos: 2
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Harina: null
- Sal: al gusto
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes
- Cocer los huevos durante 10 minutos.
- Cocer los guisantes en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Cocer las alcachofas en agua hirviendo durante 15-18 minutos (o 4 minutos en olla express).
- Limpiar y cortar las alcachofas.
- Pelar los huevos cocidos.
- Abrir las alcachofas por la mitad.
Paso 2. Cocción del Bacalao y Sofrito
- Enharinar las tajadas de bacalao y dorarlas en una cazuela con 4 cucharadas de aceite.
- Retirar el bacalao dorado y reservar.
- En la misma cazuela, pochar el ajo y la cebolleta picados.
- Agregar una cucharada de pimentón, la salsa de tomate, un vaso de vino blanco y un poco del caldo de los guisantes.
Paso 3. Finalización del guiso
- Agregar los guisantes cocidos y el bacalao dorado con su jugo a la cazuela.
- Cocinar a fuego suave durante 4 minutos.
Paso 4. Emplatado
- Servir una porción de bacalao, medio huevo cocido y tres mitades de alcachofa por persona.
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Tips
- Se puede usar bacalao fresco o otro pescado.
- El bacalao desalado aporta un sabor especial.
- Los guisantes congelados también se pueden utilizar.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?
Sí, puedes usar otros pescados blancos como merluza o lenguado. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.
2. ¿Qué tipo de verduras puedo añadir o sustituir?
Puedes usar las verduras que más te gusten. Pimientos, calabacín, judías verdes o espinacas son buenas opciones.
3. ¿Se puede hacer la receta sin huevo?
Sí, se puede omitir el huevo si lo prefieres. El plato seguirá siendo delicioso, aunque la textura será ligeramente diferente.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de una deliciosa cazuela de bacalao con verduras y huevo, perfecta para cualquier ocasión. Esperamos que hayas disfrutado del proceso tanto como del resultado final. Buen provecho.