La cazuela de mariscos es un plato emblemático de la cocina española, un festín de sabores del mar que te transportará a las costas soleadas del Mediterráneo con cada bocado. Imaginen un suculento guiso donde se funden las texturas de mariscos frescos – mejillones, almejas, gambas, y el pescado que elijas – en un caldo aromático y ligeramente picante. El aroma a marisco, ajo y pimentón se esparcirá por tu cocina, prometiendo una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta es ideal para una comida especial o una cena entre amigos.
Prepárense para deleitarse con una cazuela de mariscos tan sabrosa como fácil de preparar. Con ingredientes accesibles y pasos sencillos, conseguirán un plato digno de restaurante en la comodidad de su hogar. Siguiendo las instrucciones paso a paso que les presentamos a continuación, en poco tiempo disfrutarán de este exquisito manjar marino.
Herramientas necesarias
- Cazuela
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Perejil: Un ramito
- Ajo: 3 dientes
- Cebollino: Un ramito
- Pimientos verdes italianos: 3
- Cebolleta: 1
- Orégano
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Almejas: 400 gramos
- Gambas peladas: 300 gramos
- Sal: Al gusto
- Cerveza: 1 vaso
- Agua: 1/2 litro
- Lima: 1
- Medallones de merluza
Instrucciones
Paso 1. Preparación de verduras y sofrito
- Picar finamente el perejil, ajo, cebollino, pimientos verdes, cebolleta y la lima (sin semillas).
- En una cazuela, calentar el aceite de oliva.
- Añadir las verduras picadas a la cazuela y pochar hasta que estén blandas.
Paso 2. Cocción del caldo y mariscos
- Agregar la mezcla de caldo de pescado y orégano, la cerveza y remover.
- Incorporar el zumo de lima y remover.
- Añadir el medio litro de agua.
- Agregar las almejas y las gambas. Remover y cocinar a fuego alto hasta que las almejas se abran.
Paso 3. Preparación de la merluza (opcional)
- Si se utiliza merluza, rebozar los medallones y freír en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Paso 4. Emplatado
- Servir la cazuela de mariscos con los medallones de merluza fritos.
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Tips
- Ajustar la cantidad de sal al gusto.
- Se puede usar cualquier tipo de pescado blanco en lugar de merluza.
- El tiempo de cocción puede variar según el tipo de pescado y el fuego utilizado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo sustituir la merluza por otro tipo de pescado?
Sí, puedes usar bacalao, lenguado o incluso rape. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de pescado elegido.
2. ¿Qué pasa si no encuentro almejas frescas?
Puedes usar almejas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de añadirlas a la cazuela. Pueden necesitar un poco menos de tiempo de cocción.
¡Y listo! Disfruta de tu deliciosa cazuela de merluza con almejas y gambas, un plato sabroso y reconfortante perfecto para cualquier ocasión. Comparte esta receta con tus amigos y familiares y sorprende a todos con tu talento culinario. Buen provecho!