Sumérgete en el delicioso mundo de la costa californiana con nuestra receta de Chowder de Almejas, una sopa cremosa y reconfortante que captura la esencia misma del océano. Olvídate de los chowders insípidos y prepárate para una experiencia culinaria inolvidable: un festín de almejas tiernas y jugosas, bañado en una salsa rica y ligeramente picante, con el toque justo de especias para despertar tus sentidos. El sabor a marisco fresco se entrelaza con la cremosidad de la nata y la textura de las patatas, creando una sinfonía de sabores que te transportará a las playas soleadas de California.
Este Chowder de Almejas Californiano no es solo una sopa, es una experiencia. Su sabor vibrante y su textura suave lo convierten en un plato perfecto para una cena especial o una comida familiar cálida y acogedora. Prepárate para deleitarte con cada cucharada. Para empezar a disfrutar de este manjar, sigue nuestros sencillos pasos en la receta detallada a continuación.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla grande
Ingredientes
- Chizo (o tocino): 9 oz
- Jalapeños
- Chile Chipotle: 2 chiles
- Pan para crutones
- Aguacate
- Cilantro
- Cebolla amarilla: 1 cebolla grande
- Pimentón ahumado
- Comino
- Orégano
- Chile chipotle en polvo
- Ajo
- Papas rojas: 2 papas grandes
- Almejas picadas: 3 latas
- Jugo de almejas
- Crema espesa: 1 1/2 tazas
- Sal y pimienta
- Jugo de limón
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la base y las almejas
- Freír el chizo hasta que esté crujiente. Reservar.
- Sofreír la cebolla amarilla hasta que esté blanda.
- Agregar jalapeños, pimentón ahumado, comino, orégano y chile chipotle en polvo. Sofreír.
- Incorporar ajo y sofreír brevemente.
- Agregar las papas rojas cortadas en dados y sofreír.
- Agregar las almejas picadas, el jugo de almejas y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar hasta que las papas estén blandas.
- Machacar algunas papas para espesar la sopa.
Paso 2. Cocción y sabor final
- Agregar crema espesa, sal y pimienta. Calentar a fuego lento durante 5 minutos.
- Incorporar las almejas reservadas y el cilantro picado. Calentar.
Paso 3. Preparación de guarniciones
- Hacer crutones con pan, dorándolos ligeramente en aceite.
Paso 4. Presentación y servicio
- Servir con crutones, aguacate, cilantro y un toque de jugo de limón.
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Tips
- Ajustar la cantidad de jalapeños según la tolerancia al picante.
- Utilizar cualquier tipo de pan para los crutones.
Nutrición
- Calorias: 600-700g
- Grasa: 40-50g
- Carbohidratos: 40-50g
- Proteina: 25-35g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de almeja?
Sí, puedes usar almejas frescas o congeladas de cualquier variedad, aunque las almejas manila o las navajas son ideales para este chowder.
2. ¿Puedo omitir el picante?
Por supuesto. Si prefieres un chowder más suave, simplemente omite los chiles o reduce la cantidad.
3. ¿Se puede hacer el chowder con antelación?
Sí, este chowder sabe aún mejor al día siguiente. Guárdalo en la nevera y caliéntalo suavemente antes de servir.
¡Y listo! Con esta receta, has creado un auténtico Chowder de Almejas Californiano, delicioso y con el toque perfecto de picante. Disfruta de este plato lleno de sabor y comparte esta receta con tus amigos y familiares para que también puedan experimentar este manjar costero. ¡Buen provecho!