La Coca Valenciana salada es mucho más que una simple masa horneada; es un lienzo en blanco para la creatividad culinaria y una tradición gastronómica arraigada en la Comunidad Valenciana. Su base crujiente y ligeramente salada, elaborada con ingredientes sencillos, se presta a infinitas combinaciones de sabores y texturas. Desde las más clásicas con tomate y hierbas, hasta las más innovadoras con ingredientes gourmet, la coca valenciana ofrece una versatilidad que la convierte en un plato perfecto para cualquier ocasión, desde un aperitivo informal hasta una cena más elaborada.
Esta receta, sin embargo, se centra en una versión deliciosa y accesible: una coca valenciana salada con alcachofas y pimiento rojo. Su sabor fresco y ligeramente amargo se equilibra maravillosamente con la textura crujiente de la masa y el toque dulce del pimiento. Para descubrir paso a paso cómo elaborar esta exquisita coca valenciana, ¡sigue leyendo!
Herramientas necesarias
- Bol
- Superficie de trabajo
- Horno
Ingredientes
- Harina de trigo
- Aceite de oliva (o girasol)
- Levadura de panadero (seca o fresca)
- Sal
- Agua
- Alcachofas
- Pimiento rojo
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa y primera fermentación
- Mezclar la harina, el aceite, la levadura (previamente disuelta en un poco de agua templada si es seca), y el agua. Agregar la sal al final para evitar que afecte a la levadura.
- Amasar durante 7-8 minutos hasta obtener una masa elástica. Si te cansas, descansa unos minutos y continúa.
- Formar una bola con la masa, colocarla en un bol, taparla y dejarla en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aproximadamente 90 minutos, puede variar según la temperatura ambiente).
Paso 2. Formación, relleno y horneado
- Una vez que la masa ha doblado su tamaño, dividirla en dos porciones.
- Estirar cada porción de masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Colocar la masa en una bandeja para horno ligeramente engrasada.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Distribuir las alcachofas y el pimiento rojo cortado sobre la masa, aliñando con aceite y sal al gusto.
- Hornear durante 20 minutos a 200°C.
Paso 3. Acondicionamiento final
- Dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
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Tips
- Si no tienes aceite de oliva, puedes usar aceite de girasol.
- Puedes adaptar las verduras a tu gusto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de verdura en lugar de alcachofas?
Sí, puedes sustituir las alcachofas por otras verduras como espárragos, calabacín o berenjena. Ajusta el tiempo de cocción según la verdura elegida.
2. ¿Cómo puedo conservar la coca valenciana sobrante?
Guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un par de días o en la nevera hasta 3 días. Puedes recalentarla en el horno o en una sartén.
3. ¿Es difícil hacer la masa de la coca valenciana?
No, la masa es bastante sencilla de preparar. Sigue las instrucciones paso a paso y verás que es más fácil de lo que parece. Si quieres, puedes usar una masa precocinada para ahorrar tiempo.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa coca valenciana con alcachofas y pimiento rojo lista para disfrutar. Su sabor único y su sencilla elaboración la convierten en una receta perfecta para sorprender a tus invitados o para una cena familiar informal. Buen provecho.