El Cocido de Repollo, un plato humilde pero exquisito, es el rey de la cocina casera reconfortante. Su sabor intenso y su textura suave lo convierten en un clásico ideal para las noches frías o cuando se antoja un guiso de sabor profundo y lleno de tradición. Imagina un caldo rico y sabroso, con repollo tierno, jugosas salchichas y el toque perfecto de especias. Este cocido, además de delicioso, es sorprendentemente fácil de preparar, incluso para los cocineros principiantes. Olvídate de recetas complicadas y largas horas en la cocina; este cocido te sorprenderá por su sencillez y su resultado excepcional.
Preparar este Cocido de Repollo es más sencillo de lo que crees, y con nuestra receta paso a paso, lograrás un resultado perfecto en cada ocasión. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo elaborar este plato tradicional, lleno de sabor y aroma, que te transportará a la comodidad del hogar y a la calidez de una comida familiar. ¡Empecemos con la receta!
Herramientas necesarias
- Cazuela
- Sartén
Ingredientes
- Repollo: 1/2
- Zanahorias: 3
- Cebolla: 1 grande o 2 pequeñas
- Ajo: 9 dientes (pequeños)
- Chorizo: 1 buen chorizo, troceado
- Pimientos asados: 3-4 enteros
- Vinagre: 1/2 vasito
- Patatas: 2-3 (dependiendo del tamaño), cortadas en cuadrados
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón
- Comino
- Sal
- Agua
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las verduras y base del caldo
- En una cazuela, poner el repollo troceado y las zanahorias, cubrir con agua.
- Añadir comino al gusto.
- Agregar cebolla molida, ajo molido y un poco de cayena (opcional). Echar el vinagre.
Paso 2. Sofrito aromático y adición de embutidos
- En una sartén, dorar los ajos cortados en aceite de oliva.
- Añadir la cebolla en juliana a los ajos dorados y pochar.
- Incorporar los pimientos asados a la olla.
- Cuando la cebolla esté pochada, agregar el chorizo y el pimentón (unos segundos).
Paso 3. Integración del sofrito y cocción inicial
- Verter la mezcla de la sartén en la olla, remover y salar al gusto.
- Cocer a fuego medio unos 10-15 minutos.
Paso 4. Cocción final con patatas
- Añadir las patatas troceadas y cocinar 10-15 minutos más.
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Tips
- Las cantidades de los ingredientes son orientativas. Adapta la receta a tu gusto.
- El vinagre ayuda a mitigar el olor fuerte del repollo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de repollo en lugar del repollo blanco?
Sí, puedes usar col lombarda (repollo morado) o repollo rizado, aunque el sabor variará ligeramente. El repollo blanco es el tradicional y ofrece el mejor equilibrio de sabor.
2. ¿Se puede hacer el cocido de repollo en olla exprés?
Sí, se puede reducir el tiempo de cocción considerablemente usando una olla exprés. Sigue las instrucciones del fabricante de tu olla y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado un delicioso y reconfortante Cocido de Repollo. Disfruta de este plato tradicional en buena compañía y déjate envolver por su cálido sabor. ¡Buen provecho!