Sumérgete en los sabores vibrantes de la costa con nuestro Cóctel de Pulpo y Camarón estilo Tijuana, una explosión de frescura y tradición en cada bocado. Esta receta, perfecta para una tarde soleada o una reunión con amigos, te transportará a las playas mexicanas sin siquiera salir de tu cocina. Olvídate de los cócteles aburridos y prepárate para deleitarte con una combinación exquisita de mariscos jugosos, un toque picante, y el sabor inconfundible del jugo de tomate fresco. La receta es sorprendentemente sencilla, incluso para principiantes.
Este cóctel, un clásico de la Baja California, combina la ternura del pulpo con la dulzura de los camarones, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Cada ingrediente ha sido cuidadosamente seleccionado para lograr el equilibrio perfecto de sabores y texturas. Prepárate para saborear la frescura del mar en un vaso, y sigue leyendo para descubrir el paso a paso que te guiará en la creación de este delicioso cóctel.
Herramientas necesarias
- Olla grande
- Cuchillo
- Tabla para cortar
- Colador
- Refrigerador
Ingredientes
- Pulpo: 2-4 libras
- Camarones: 3 libras
- Hojas de laurel
- Ajo: media cabeza
- Cebolla: media cebolla + 1/4 cebolla + 2 cebollas moradas
- Sal gruesa: un puño
- Pimienta negra
- Pimienta gruesa
- Pepinos: 6 enteros
- Cilantro: 2 bonches
- Limones: 7-9
- Clamato: 4 tazas
- Kétchup: 2 tazas
- Salsa inglesa
- Salsa tabasco
- Salsa Maggi: 4 onzas
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Pulpo y Camarones
- En una olla con agua hirviendo, agregar hojas de laurel, media cabeza de ajo, media cebolla, un puño de sal y pimienta gruesa. Introducir el pulpo varias veces en el agua hirviendo (contando 1, 2, 3 segundos cada vez) hasta que los tentáculos comiencen a encogerse. Dejar hervir aproximadamente 30-45 minutos.
- En otra olla con agua hirviendo, agregar 1/4 de cebolla, media cabeza de ajo, hojas de laurel, pimienta negra entera y sal gruesa. Cocer los camarones crudos (con cáscara) durante 4-5 minutos. Retirar, pelar y enfriar en el refrigerador.
Paso 2. Preparación de Vegetales y Cortes
- Picar finamente las dos cebollas moradas y los seis pepinos, retirando las semillas. Picar finamente también el cilantro.
- Una vez frío, cortar los tentáculos del pulpo en cubos de aproximadamente 3/8 de pulgada.
- Cortar los camarones por la mitad.
Paso 3. Mezcla de Ingredientes
- En un recipiente grande, combinar el pulpo, los camarones, la cebolla morada, el pepino, el cilantro, el caldo de camarones, el caldo de pulpo, el clamato, el kétchup, el jugo de limón, la salsa tabasco, la sal, la pimienta molida, la salsa Maggi y la salsa inglesa.
Paso 4. Servicio y Presentación
- Se puede servir inmediatamente o refrigerar para que los sabores se asienten. Se recomienda poner las salsas aparte para que cada persona pueda personalizar su cóctel a su gusto.
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Tips
- Para un pulpo más tierno, escaldarlo varias veces en agua hirviendo antes de la cocción principal.
- El caldo donde se cocieron los camarones y el pulpo aporta mucho sabor al cóctel.
- El corte de los ingredientes es importante para la presentación estética del cóctel.
- Ajustar la cantidad de salsas picantes según el gusto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, puedes usar camarones congelados, asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de usarlos para evitar que el cóctel quede aguado.
2. ¿Qué tipo de pulpo es el más adecuado?
El pulpo cocido ya previamente es la mejor opción para simplificar la receta. Si usas pulpo fresco, asegúrate de cocinarlo correctamente hasta que esté tierno.
3. ¿Se puede preparar el cóctel con anticipación?
Es mejor preparar el cóctel justo antes de servirlo para que los mariscos estén frescos y crujientes. Sin embargo, puedes preparar los ingredientes por separado con anticipación y combinarlos al momento de servir.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, ahora puedes disfrutar de un auténtico Cóctel de Pulpo y Camarón estilo Tijuana en la comodidad de tu hogar. Impresiona a tus invitados con este platillo fresco y lleno de sabor, y recuerda experimentar con tus ingredientes favoritos para crear tu propia versión. ¡Buen provecho!