El Conejo a la Cebolla es un clásico de la cocina española, un plato sencillo pero extraordinariamente sabroso que te transportará a los sabores más auténticos de la tradición culinaria ibérica. La ternura de la carne de conejo, combinada con la dulzura y el aroma inconfundible de la cebolla caramelizada, crea una experiencia gastronómica irresistible. Es una receta perfecta para una cena familiar o una comida entre amigos, que impresionará a todos por su exquisitez y facilidad de preparación.
El secreto de este plato reside en la paciencia y el cuidado en el proceso de cocción, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen gradualmente. Para lograr este delicioso resultado, te invitamos a seguir paso a paso nuestra receta detallada, donde te guiaremos a través de cada etapa, desde la preparación de los ingredientes hasta el punto final de cocción perfecta. Prepárate para disfrutar de un auténtico manjar español.
Herramientas necesarias
- cacerola
- batidora
Ingredientes
- Conejo: 1/2 (troceado, con hígado)
- Cebolla: 2 (grandes)
- Sal: un poquito
- Vino blanco: 1 vaso
- Agua: 1 vaso
- Aceite de oliva: un poco
- Ajo: 2 dientes
- Hoja de laurel: 1
- Pimienta negra: unos granos
Instrucciones
Paso 1. Sofreír el conejo y los ajos
- Encendemos el fuego (bajo) y ponemos una cacerola con un chorrito de aceite de oliva que cubra el fondo.
- Añadimos el ajo (en láminas) y el conejo (troceado) para sofreírlo. Incorporar el hígado también.
- Dejar sofreír todo durante 10 minutos.
- Cuando el conejo esté dorado y los ajos estén dorados, añadir la cebolla (en trozos grandes), la hoja de laurel, pimienta negra y sal.
Paso 2. Cocer el conejo con cebolla y líquido
- Añadir el vaso de vino blanco y el vaso de agua.
- Dejar cocer durante media hora.
Paso 3. Preparar la salsa
- Retirar las tajadas de conejo y el hígado. Reservar.
- Pasar la cebolla y el hígado por la batidora para hacer una salsa espesa.
Paso 4. Servir
- Servir el conejo con la salsa.
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Tips
- Utilizar un fuego bajo para que el conejo se cocine bien por dentro y no se queme por fuera.
- Ajustar la cantidad de sal al gusto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar conejo congelado?
Sí, puedes usar conejo congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de empezar la receta para mejores resultados.
2. ¿Qué tipo de cebolla es mejor usar?
Las cebollas amarillas o blancas son ideales para este plato. Su sabor dulce se complementa perfectamente con la carne de conejo.
3. ¿Se puede preparar este plato en una olla de cocción lenta (slow cooker)?
Sí, puedes adaptarlo a una olla de cocción lenta. Cocina a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que el conejo esté tierno.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Conejo con Cebolla, un plato sencillo pero lleno de sabor que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta de este clásico de la cocina española con tus seres queridos. ¡Buen provecho!