Prepárate para deleitarte con una receta tradicional española, elevada a la categoría de experiencia culinaria: la Fideuá de Conejo al Ajillo. Este plato, una deliciosa variante de la paella, sustituye el arroz por fideos finos, creando una textura única y un sabor inigualable. La combinación del tierno conejo, el aroma penetrante del ajo y el toque sutil de los otros ingredientes, te transportará a la cocina mediterránea más auténtica. Olvídate de las recetas complicadas; esta fideuá, aunque exquisita, es sorprendentemente sencilla de preparar.
El conejo, lentamente cocinado en un sofrito aromático, se impregna de todo el sabor del ajo y el pimentón. Los fideos, al absorber el caldo sabroso, se vuelven tiernos y ligeramente dorados, creando una armonía perfecta de texturas y sabores. ¿Listo para saborear esta maravilla? A continuación, te guiamos paso a paso en la elaboración de esta irresistible Fideuá de Conejo al Ajillo.
Herramientas necesarias
- Sartén eléctrica (o paella)
- Cuchillo
Ingredientes
- Conejo entero
- Pimiento rojo
- Cebolla morada
- Pimiento verde
- Ajo: 10 dientes
- Tomate triturado: 150g
- Pimentón dulce: 1 cucharada
- Azafrán molido: 2 sobres
- Fideos gruesos: 400g
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua: 1200ml (aprox.)
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Conejo y Sofrito
- Trocear el conejo entero. (Si necesitas ayuda, hay un vídeo tutorial en el enlace proporcionado)
- Calentar aceite en la sartén eléctrica. Sofreír tiras de pimiento rojo hasta dorar. Reservar.
- Añadir más aceite, sofreír cebolla morada, pimiento verde y el resto del pimiento rojo picado. Salar y pochar unos 8-10 minutos.
- Reservar las verduras. Añadir aceite si es necesario, incorporar el conejo troceado, salar y sofreír unos 8-10 minutos a fuego medio hasta dorar.
- Añadir los ajos picados, remover bien y reducir el fuego para evitar que se quemen. Mezclar con el conejo.
- Incorporar el tomate triturado, pimentón dulce y azafrán. Remover durante 2 minutos a fuego medio.
Paso 2. Guiso y cocción
- Agregar las verduras reservadas (excepto las tiras de pimiento rojo). Remover.
- Añadir aproximadamente 1200ml de agua. Cocer a fuego medio-alto durante 20 minutos. Probar y rectificar de sal si es necesario.
Paso 3. Cocción de los Fideuós
- Agregar los fideos gruesos y cocinar 12-14 minutos, o hasta que estén al dente.
Paso 4. Presentación
- Decorar con las tiras de pimiento rojo reservadas.
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Tips
- El conejo tiene un tiempo de cocción más largo, así que asegúrate de que esté bien cocido.
- Ajustar la cantidad de agua según sea necesario. El tiempo de cocción de los fideos dependerá del fabricante.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de conejo?
Sí, puedes sustituir el conejo por pollo, cerdo o incluso mariscos. Ajusta los tiempos de cocción según la carne que elijas.
2. ¿Qué tipo de fideos son los más adecuados para la fideuá?
Se recomiendan fideos finos, tipo 'fideuá', para que absorban bien el caldo y queden con la textura ideal.
3. ¿Se puede preparar la fideuá con antelación?
Es mejor disfrutarla recién hecha, ya que los fideos pueden absorber demasiado líquido y quedar pastosos si se deja reposar mucho tiempo.
¡Y así de fácil, has preparado una Fideuá de Conejo al Ajillo espectacular! Disfruta de este plato tradicional con amigos y familiares, y sorprende a todos con su delicioso sabor. ¡Buen provecho!