El Conejo a las 7 Especias es un plato marroquí clásico, conocido por su exquisito sabor y aroma irresistible. La carne de conejo, tierna y jugosa, se impregna de una mezcla compleja y aromática de siete especias, creando una experiencia culinaria inolvidable. Desde el cálido y dulce toque del comino hasta la picante calidez del pimentón, cada especia contribuye a un perfil de sabor único y equilibrado. Esta receta, sencilla de seguir incluso para cocineros principiantes, te permitirá disfrutar de un plato digno de los mejores restaurantes marroquíes en la comodidad de tu hogar.
Prepárate para deleitarte con un viaje de sabores exóticos y descubrir el secreto de este manjar marroquí. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de la preparación de este Conejo a las 7 Especias, desde la preparación de la marinada hasta la cocción perfecta que realzará el sabor de cada bocado.
Herramientas necesarias
- Bol
- Sartén
- Cazuela de barro o fuente apta para horno
Ingredientes
- Conejo troceado
- Sal marina
- Aceite de oliva virgen extra
- Especias (a elección, 7 en total)
- Zumo de limón
- Verdura (a elección)
- Caldo de carne
- Brandy
- Tomate frito: 3 cucharadas
- Pasas
- Rama de romero fresco
- Cuscús
Instrucciones
Paso 1. Marinado y Dorado
- En un bol, coloca los trozos de conejo. Añade sal marina, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las especias. Moja con zumo de limón y remueve. Deja marinar durante 30 minutos aproximadamente.
- En una sartén con aceite de oliva, fríe los trozos de conejo hasta que estén dorados.
Paso 2. Sofrito y reducción
- Mientras tanto, mezcla los restos del adobo con el caldo de carne.
- Una vez el conejo esté dorado, añade la verdura cortada en trozos grandes. Sube el fuego al máximo, vierte el brandy y espera un par de minutos a que evapore el alcohol, removiendo para que no se queme.
- Añade 3 cucharadas de tomate frito, remueve y deja cocinar a fuego lento durante 5 o 6 minutos.
Paso 3. Horneado
- Incorpora las pasas, mezcla y pasa todo a una cazuela de barro o fuente apta para horno.
- Agrega el caldo de carne con el adobo a la fuente de barro con el conejo. Añade la rama de romero fresco.
- Hornea durante 20-25 minutos.
Paso 4. Emplatado
- Sirve el exquisito conejo a las 7 especias con cuscús.
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Tips
- Para este tipo de platos, es mejor cortar la verdura en trozos grandes.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar conejo congelado?
Sí, asegúrate de descongelarlo completamente antes de comenzar la receta. Para mejores resultados, descongélalo en el refrigerador durante la noche.
2. ¿Se puede sustituir alguna especia si no la tengo?
Es mejor usar todas las especias para el sabor auténtico. Si te falta alguna, intenta encontrar un sustituto de especias marroquíes o simplemente omítela, aunque el sabor será ligeramente diferente.
3. ¿Cuánto tiempo se puede guardar el conejo a las 7 especias?
Se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días. También se puede congelar por hasta 3 meses.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Conejo a las 7 Especias, un plato lleno de sabor y aroma que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de esta receta tradicional marroquí y no dudes en experimentar con diferentes guarniciones para complementar su sabor. ¡Buen provecho!