¿Anhelas un plato español clásico, sabroso y sorprendentemente sencillo de preparar? Entonces, ¡el Conejo al Ajillo es tu receta! Este manjar tradicional, con su irresistible aroma a ajo y su carne tierna y jugosa, deleitará a tu paladar y te transportará a las cálidas tierras españolas. La combinación perfecta de ingredientes sencillos, cocinados con mimo, resulta en un plato digno de cualquier restaurante, pero con la ventaja de poder hacerlo en la comodidad de tu propia cocina. Olvídate de recetas complejas y disfruta de un sabor auténtico que conquistará a toda la familia.
El Conejo al Ajillo es una experiencia culinaria que te sorprenderá por su simplicidad y su resultado excepcional. Su preparación, aunque aparentemente simple, exige ciertos cuidados para lograr la textura y el sabor perfecto. Para descubrir el paso a paso y todos los secretos para un Conejo al Ajillo de ensueño, ¡sigue leyendo nuestra guía detallada a continuación!
Herramientas necesarias
- Sartén
Ingredientes
- Conejo
- Romero
- Tomillo
- Pimienta negra
- Hierbas provenzales (albahaca, orégano, romero, tomillo)
- Ajo: 1 cabeza
- Hojas de laurel: 2
- Vino: 2 dedos
- Vinagre: 1 dedo
- Aceite
- Sal: pizca
- Brandy o coñac: 100 ml
Instrucciones
Paso 1. Preparación inicial y dorado del conejo
- Echar aceite en la sartén. Agregar una pizca de sal.
- Una vez caliente el aceite, agregar el conejo.
- Dorar el conejo a fuego medio, volteándolo para que se dore por todos lados. (Aprox. 12 min)
Paso 2. Aromatización y cocción con ajo y líquidos
- Añadir las hojas de laurel, mezclar bien y dejar que el conejo absorba el sabor.
- Agregar el ajo picado.
- Sofreír el ajo hasta que se dore ligeramente.
- Agregar el vino y el vinagre. Dejar que se evapore un poco.
- Incorporar brandy o coñac. Dejar que se evapore.
- Agregar romero y pimienta al gusto.
Paso 3. Cocción final y reducción de la salsa
- Tapar la sartén y cocinar a fuego medio-bajo hasta que el conejo esté tierno y el líquido se haya reducido (aprox. 15 minutos más).
Paso 4. Comprobación de la cocción
- Verificar si el conejo está tierno. Debe cortarse fácilmente.
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Tips
- Para un sabor más rico, se puede marinar el conejo con romero, tomillo y pimienta el día anterior.
- Ajustar la cantidad de romero y pimienta al gusto.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del conejo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar conejo congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo para obtener una cocción uniforme.
2. ¿Qué tipo de vino es mejor usar?
Un vino blanco seco, como un Rioja blanco o un Verdejo, funciona muy bien. También puedes usar vino blanco de cocina.
3. ¿Se puede preparar el Conejo al Ajillo con antelación?
Sí, se puede preparar con un día de antelación. Guárdalo en la nevera y caliéntalo antes de servir. La textura puede ser ligeramente diferente, pero sigue siendo delicioso.
¡Y así de fácil es preparar un delicioso Conejo al Ajillo! Disfruta de este plato tradicional español, perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos. Buen provecho y no dudes en compartir tu experiencia con nosotros.