Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina española con esta receta de Conejo al Vino Tinto con Ciruelas, un plato tradicional que deleitará tus sentidos. La combinación del tierno conejo, el intenso sabor del vino tinto y la dulzura de las ciruelas crea una armonía de sabores inolvidable, perfecta para una cena especial o una comida familiar. Este guiso, sencillo de preparar, te transportará a la campiña española con su aroma irresistible y su textura jugosa. Olvídate de las recetas complicadas; esta es accesible incluso para principiantes en la cocina.
La clave de este plato reside en la lenta cocción que permite al conejo absorber todos los sabores del vino y las ciruelas, creando una salsa rica y profunda. Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de este sencillo proceso, para que puedas recrear esta maravilla culinaria en tu propia cocina.
Herramientas necesarias
- Cazuela
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Turmi (opcional)
Ingredientes
- Conejo
- Cebolla: 1
- Pimiento verde: 1
- Pimiento rojo: 1
- Ajos: 3
- Hojas de laurel: 3
- Pastilla de caldo de carne: 1
- Ciruelas pasas sin hueso: 200g (aprox. 20 ciruelas)
- Vino tinto: 2-2.5 vasos
- Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas
- Pimienta molida
- Tomillo
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación y Maceración
- Cortar los pimientos, la cebolla y el conejo en trozos.
- Colocar el conejo, los ajos, la cebolla y los pimientos en una cazuela.
- Salpimentar el conejo al gusto.
- Añadir el tomillo.
- Agregar el laurel, un chorro de aceite de oliva, la pastilla de caldo de carne y las ciruelas pasas.
- Cubrir el conejo con el vino tinto.
- Tapar la cazuela y dejar macerar en la nevera durante al menos un día (preferiblemente de un día para otro).
Paso 2. Cocción a Fuego Lento
- Al día siguiente, poner la cazuela al fuego a calor medio-alto. Una vez que hierva, bajar el fuego a bajo y dejar que el conejo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos.
- Durante la cocción, probar y rectificar la sazón si es necesario.
Paso 3. Finalización y presentación
- Una vez cocido, retirar el conejo y las hojas de laurel de la cazuela.
- Triturar la salsa con una turmi (opcional).
- Servir el conejo con su salsa y las ciruelas. Se puede acompañar con patatas fritas.
Read more: Arroz Caldoso Valenciano: Pollo y Conejo - Receta Fácil
Tips
- Las ciruelas pasas deben ser sin hueso.
- El vino tinto debe ser de buena calidad, aunque la variedad no es crucial.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del conejo y la intensidad del fuego. Es importante comprobar si está tierno antes de retirarlo del fuego.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de vino tinto?
Sí, puedes experimentar con otros vinos tintos, pero busca uno con cuerpo medio y taninos suaves para un mejor resultado. Evita vinos demasiado jóvenes o con mucha acidez.
2. ¿Se puede preparar este plato con anticipación?
Sí, el conejo al vino tinto con ciruelas sabe aún mejor al día siguiente. Puedes prepararlo con antelación y recalentarlo antes de servir.
3. ¿Qué pasa si no encuentro ciruelas pasas?
Puedes usar ciruelas frescas, aunque necesitarás ajustar el tiempo de cocción. También puedes sustituirlas por otras frutas secas como orejones o pasas de uva, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¡Buen provecho! Esperamos que hayas disfrutado preparando y saboreando este delicioso Conejo al Vino Tinto con Ciruelas. No dudes en compartir esta receta con tus amigos y familiares, y déjanos saber en los comentarios qué tal te ha quedado.