El Conejo con Garbanzos al Pimentón es un plato tradicional español, rico en sabor y aroma, que te transportará a la cocina de nuestras abuelas. La combinación del suave conejo con los garbanzos tiernos y el toque ahumado del pimentón es simplemente irresistible. Esta receta, fácil de seguir incluso para principiantes, te permitirá disfrutar de un guiso abundante y reconfortante, perfecto para una cena familiar o una comida entre amigos. La carne del conejo queda tierna y jugosa, impregnada de los sabores intensos de la receta. Prepárate para deleitarte con un plato que es a la vez sencillo y sofisticado.
Olvida las recetas complicadas y aborda esta versión deliciosa y accesible del Conejo con Garbanzos al Pimentón. A continuación, te guiamos paso a paso a través de un proceso sencillo y eficaz para obtener un resultado espectacular. Descubre cómo conseguir ese sabor único que te hará repetir la receta una y otra vez. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén/Olla
Ingredientes
- Conejo: 1/2 conejo
- Garbanzos: 400g
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Pimiento: 1/2 pimiento
- Cebolla: 1/2 cebolla
- Ajos: 4 dientes
- Tomates
- Hojas de laurel: 2 hojas
- Tomillo: 1 cucharadita
- Comino: 1 cucharadita
- Pimentón picante: 1/2 cucharadita
- Pimentón dulce: 1/2 cucharadita
- Vino blanco: 1 vaso
- Caldo: 1 vaso
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Conejo
- Sazona el conejo con sal y pimienta.
- En una sartén con aceite, fríe el conejo hasta que esté dorado por ambos lados.
Paso 2. Sofrito y Vino
- Reserva el conejo y en el mismo aceite, sofríe el pimiento, la cebolla y los ajos.
- Añade los tomates picados.
- Incorpora las hojas de laurel, tomillo, comino, pimentón picante y dulce.
- Agrega un vaso de vino blanco y deja reducir durante 2 minutos.
Paso 3. Cocción del Conejo con Caldo
- Añade el conejo y los tomates.
- Cocina durante 5 minutos.
- Agrega un vaso de caldo y cocina durante 10-15 minutos hasta que el conejo esté tierno.
- Prueba y rectifica de sal si es necesario.
Paso 4. Incorporación de Garbanzos y Finalización
- Incorpora los garbanzos y cocina a fuego lento durante 10 minutos más.
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Tips
- Para un sabor más intenso, puedes dejar marinar el conejo con las especias antes de cocinarlo.
- Si los garbanzos son secos, asegúrate de remojarlos previamente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar conejo congelado?
Sí, asegúrate de descongelarlo completamente antes de comenzar la receta para que se cocine de manera uniforme.
2. ¿Se pueden sustituir los garbanzos?
No se recomienda, los garbanzos son fundamentales para la textura y el sabor del guiso. Puedes usar garbanzos de bote, asegurando que estén bien escurridos y enjuagados.
3. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el conejo?
El tiempo de cocción varía según el tamaño del conejo y el método de cocción. En general, entre 1 hora y 1 hora y media a fuego lento, hasta que la carne esté tierna.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Conejo con Garbanzos, un plato tradicional con un sabor excepcionalmente rico y fácil de lograr. Disfruta de este guiso reconfortante en buena compañía y ¡buen provecho!