El Conejo con Pasas es un plato tradicional que deleita con su sabor dulce y salado, una combinación exquisita que sorprende al paladar. La ternura de la carne de conejo se fusiona perfectamente con el dulzor de las pasas, creando una experiencia culinaria única y memorable. Este guiso, aparentemente sencillo, esconde una profundidad de sabor lograda con ingredientes frescos y una preparación cuidadosa, que resulta ideal para una comida familiar o una cena especial con amigos. Olvídate de recetas complejas y disfruta de un plato lleno de aroma y tradición.
Descubre el secreto de este delicioso platillo con nuestra guía paso a paso, donde te explicaremos con detalle cómo preparar un Conejo con Pasas que te dejará con ganas de más. Desde la preparación del conejo hasta el punto perfecto de cocción, te acompañaremos en cada etapa para que el resultado sea un éxito garantizado. Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.
Herramientas necesarias
- olla grande o cazuela
Ingredientes
- Conejo: 1.5 kg
- Cebolla: 2 grandes
- Ajo: 3 dientes grandes
- Tomate concentrado: 1 cucharada
- Pimentón dulce: 1 cucharada grande
- Azafrán: 1 pizca grande
- Canela: 1 pequeña rama
- Pimienta negra: 1 cucharada
- Pasas: 80 gr
- Aceite de oliva: 5 cucharadas grandes
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Sellado y Sofrito del Conejo
- Poner el conejo en una olla grande.
- Añadir aceite a la olla.
- Agregar las cebollas y el ajo a la olla con el conejo. Sofreír hasta que el conejo esté dorado por todos lados.
- Cortar la cebolla y añadirla a la olla mientras se cocina el conejo a fuego lento.
Paso 2. Adición de Especias y Cocción
- Poner las pasas en remojo.
- Agregar el tomate concentrado, el pimentón, el azafrán, la canela y la pimienta negra a la olla.
- Cocinar durante aproximadamente 40 minutos.
Paso 3. Incorporación de Pasas y Finalización
- Añadir las pasas 10 minutos antes de finalizar la cocción.
- Remover para mezclar bien todos los ingredientes.
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Tips
- Utilizar ajos con piel para un sabor más intenso.
- Cocinar a fuego lento para que el conejo quede tierno.
- Las especias le dan un aroma y sabor exquisito al plato
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar pasas rubias o morenas?
Ambas funcionan perfectamente. Las pasas rubias aportan un dulzor más suave, mientras que las morenas un toque más intenso.
2. ¿Se puede sustituir el vino blanco por otro líquido?
Sí, puedes usar caldo de carne o incluso agua, aunque el vino blanco aporta un sabor y aroma característicos.
3. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el conejo para que quede tierno?
El tiempo de cocción dependerá del tamaño del conejo y del método de cocción, pero generalmente entre 1 hora y 1 hora y media a fuego lento es suficiente para que quede tierno.
¡Y listo! Con esta receta de Conejo con Pasas, has preparado un plato exquisito y lleno de sabor que impresionará a tus comensales. Disfruta de este delicioso guiso, y no olvides compartir tu experiencia culinaria con nosotros.