El Conejo Estofado con Judías Blancas es un plato tradicional de la cocina española, un clásico reconfortante que evoca sabores familiares y aromas cálidos. Su preparación, aunque pueda parecer laboriosa, es sorprendentemente sencilla y el resultado final, un festín de texturas y sabores, bien merece el esfuerzo. La combinación del conejo tierno, desmenuzable, con las judías blancas cremosas y el rico caldo resultante, crea una experiencia gastronómica inolvidable, perfecta para una cena especial o un almuerzo dominical en familia. Este plato, además, es una excelente opción para aprovechar ingredientes de temporada y disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa.
Este guiso, rico en sabor y tradición, se caracteriza por su simplicidad y su profundo sabor que se desarrolla lentamente a fuego lento. Para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar, te guiaremos paso a paso a través de una receta fácil y detallada. A continuación, encontrarás la guía completa para preparar tu propio Conejo Estofado con Judías Blancas, ¡empecemos!
Herramientas necesarias
- Cacerola
- Olla rápida (opcional)
- Vaso de la batidora
- Sartén
Ingredientes
- Conejo: 400g
- Judías blancas secas: 250g
- Cebolla: 100g
- Tomate rallado: 100g
- Zanahoria: 100g
- Ajo: 6 dientes
- Laurel: 2 hojas
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Colorante
- Pimienta negra
- Tomillo
- Vino blanco: 100ml
- Aceite de oliva suave
- Sal
- Agua
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Judías y el Conejo
- Poner las judías blancas (previamente en remojo toda la noche) en una cacerola con agua y llevar al fuego. Cuando empiece a hervir, cortar la cocción un par de veces para “asustarlas” y ablandarlas.
- Después de unos 20 minutos de cocción de las judías, preparar el sofrito. En una sartén, freír el conejo con laurel y ajo hasta que esté dorado.
Paso 2. Sofrito y Triturado
- Rehogar las zanahorias y la cebolla.
- Agregar el tomate rallado y sofreír hasta que esté listo.
- Triturar el sofrito de tomate y cebolla en una batidora.
Paso 3. Estofado y Cocción
- En una cacerola, añadir el sofrito triturado, tomillo, pimienta, pimentón y un poco de colorante.
- Agregar el conejo, un poco de agua y el vino blanco. Cocer a fuego medio durante 20 minutos, probando la sal y añadiendo más si es necesario.
Paso 4. Reposo y Servicio
- Una vez cocido, dejar reposar antes de servir.
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Tips
- La receta se puede hacer también en olla rápida, reduciendo el tiempo de cocción.
- Se puede utilizar judías blancas ya cocidas.
- El tiempo de cocción de las judías depende de su tipo y ternura.
- Para un sofrito más fino, se puede usar la cebolla rallada en lugar de picada.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar judías blancas de bote?
Sí, puedes usar judías blancas de bote para ahorrar tiempo. Escúrrelas bien antes de añadirlas al estofado.
2. ¿Se puede sustituir el conejo por otra carne?
Sí, puedes sustituirlo por pollo, cerdo o incluso ternera, aunque el sabor será ligeramente diferente. Ajusta el tiempo de cocción según la carne elegida.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso Conejo con Judías Blancas Estofadas, un plato tradicional que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta de su sabor único y comparte esta receta con tus seres queridos. Buen provecho.